第592章 小试牛刀(3/5)

三个糖渍的，差异基本上都在馅料上。每个方子都有其鲜明的调馅理念，有的突出玫瑰花香，有的把玫瑰花的味道和其他材料完美融合，有的则选择稍微压一压玫瑰花的味道。 秦淮觉得这些理念各有独到之处，点心就是这样的，没有绝对的好和绝对的差，只要做出来是好吃的那就是好。 秦淮一口气把6种馅料全做了。 然后开始做饼皮。 秦淮很少做开酥类点心，更准确的说是基本不做。 没办法，开酥这种相对来说比较高端的技术需要师傅手把手教，秦淮再天赋异禀也不可能光看点心大全看会，当然，他也确实看点心大全看会了一点。 现在云中食堂售卖的大部分开酥类的点心都是裴行做的，作为知味居的毕业生，裴行开酥类点心做的确实不错。如果他不执著于做烧麦，从入职以来就一直潜心钻研开酥类点心的话，他现在的水平应该会精进不少。 秦淮认真揉面。 他揉面的时候脑子里想的全部都是赵诚安的动作。 赵诚安在觉醒之前做点心非常教科书，觉醒之后在教科书里加了很多错题进去。抛开这些错题不看，赵诚安的点心水平无疑是极其优秀的，他作为周师傅的亲传弟子，最擅长的点心也是开酥类点心。 说秦淮的开酥类点心是跟赵诚安学的也没什么毛病。 秦淮做得很慢。 很认真。 做得这么慢不是因为他在融会贯通，纯粹是因为他心里没底。 7点整，第1批玫瑰花饼出炉。 刚刚烤出来的玫瑰花饼非常喷香，无论是哪一种版本的馅料都要加入大量的猪油和糖，这两样食材的特点就是高温烘烤后会散发非常甜美的香。 纯粹的高热量和充满油脂的香，从某种意义上来说和红烧肉一样，都能用最原始的味道吸引食客。 更不要说玫瑰花瓣经过烘烤后确实挺香的，不算是花香，但也不同于寻常点心的香味，算是一种诱人的高糖分、高热量的清香吧。 厨房里的员工们齐齐咽了一口口水。 安悠悠的眼睛更是快贴在烤箱上了。 秦淮亲力亲为把每一个玫瑰花饼夹出来，放凉，温度适口后没有第一时间把玫瑰花饼给王根生让他尝味道，而是自己先拿起一个尝一下是什么味。 味道意外的不错。 秦淮之前没怎么吃过鲜花饼，过年的时候倒是收到过亲戚当年礼送来的鲜花饼，不过不是新鲜现烤的，是有豪华包装的那种。 秦淮当时吃没觉得味道有
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