第306章 原来这么多年是我们不懂绿豆糕了(4/6)

下,等锅里的绿豆蒸好要碾成泥的时候,裴行和李华基本上都停止了手上动作,伸长脖子看秦淮是怎么做的。 如果是少量绿豆,花点力气用铲子直接把绿豆碾成泥就行。 可如果是上百斤的大量绿豆,这样做就为未免有些太累了。古法点心有古法点心的好处,现代科技也有现代科技的优势。 比起铲子,榨汁机无疑是更优选。 安悠悠领着两名帮工帮秦淮把蒸好的绿豆处理成绿豆泥,秦淮起锅煮黄油准备翻炒。蒸可以一批全蒸完,炒就得一锅锅炒了。 秦淮觉得做绿豆糕有一点非常好——可以刷火候熟练度。 用黄油加白糖炒制绿豆泥的难度不大,甚至可以说是比较低,且有非常高的容错率,非常适合秦淮现阶段的火候。 在这个炒制的过程中,对黄油和白糖用量把控的难度甚至高于翻炒的难度,简直就是用来刷火候熟练度的天选点心。 秦淮炒绿豆泥的时候裴行和李华一直在盯着看,随着一锅锅绿豆泥出锅放进模具里塑形,整个厨房里都弥漫着绿豆清爽,同时又夹杂着黄油的奶香和白糖的甜蜜的香味。 伴随着最后一锅绿豆泥出锅,秦淮非常熟练的拿出几个小碟,每个碟里盛上一些,招呼裴行等人。 “趁热尝尝?” 裴行&李华:? 趁热尝尝? 绿豆糕还有趁热尝尝这种吃法?! “虽然我不理解这是什么吃法,但是好味道的韩总和他夫人都蛮喜欢的,可能别有一番风味吧。”秦淮表示自己也不是很懂,“最后一锅了,你们俩看这么久再不吃没机会了。” 裴行和李华都有一些不解的端起碟子,陈安还在干活没空吃得把手头的活干完才能过来吃,安悠悠刚刚给一批绿豆糕压模,见有东西吃开心地洗了手就快步走过来。 安悠悠是真正的纯外行,啥都不懂,秦淮说什么就做什么,端起碟子就吃。 “唔!”论给反馈,安悠悠绝对是第1名。 只要是秦淮做的点心,她吃什么都能发出这种夸张的语气助词。 “哇,秦师傅您说的果然没有错,绿豆糕趁热吃比平时吃好吃很多诶!”安悠悠惊喜地感叹道。 裴行&李华:? 当了这么多年点心师傅,终究是他们不懂绿豆糕了? 两人一起迟疑的舀起一勺,小心谨慎的送入嘴中细细品尝。 绿豆味浓厚,绿豆泥没有被模具压紧实,入口的时候是松散的,但是能吃出细腻和丝滑的口感。黄油和绿豆泥的结合让
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