第345章 多练(5/6)

余人都走后，已经是晚上9点。 秦淮觉得是时候开始教学了。 就是不知道今天晚上是切山药还是练勾芡，萝卜下午已经全切完了，想切萝卜都没得切。 倒是山药还有不少，秦淮之前往储物间里瞄了一眼，满满的山药。 曹桂香笑着问秦淮：“准备好了吗？” “准备好了师父！今天晚上是练刀功还是练勾芡？” “都练。” 曹桂香让张褚先搬一箱山药进厨房，指着山药道：“先切山药，一次性不要切多，10根10根的切。” “切完之后自己炒，炒到最后勾芡。我在边上看着，有什么问题像之前练刀功时的那样，我随时给你指出来。” 秦淮没想到居然是这种练法，这已经不仅仅是刀工、勾芡双管齐下了，这是刀工、勾芡、火候三管齐下。 如果是昨天秦淮可能还会有些不好意思的向曹桂香表示，他的刀功不太行，勾芡很一般，火候更是拿不出手。最后成品的炒山药可能像之前视频通话时的那样，一言难尽。 通过手机看是一言难尽，实际上看一看更是一言难尽，尤其是和曹桂香的水平比起来。 但是现在秦淮没有这方面的顾虑，他都叫上师父了还有什么可担心的。 “好的师父。”秦淮自信满满，系上围裙，走进厨房开始切山药。 和切萝卜比起来切山药难度稍微高一些，因为山药的质地没有萝卜那么适合练习。 问题不大，秦淮觉得以他入门级的中级刀工，可以应付在切山药片时遇到的大多数问题。 秦淮快速切完了十根山药，开始炒山药。 曹桂香没有教秦淮该以什么样的比例配置淀粉水，让秦淮凭自己的感觉调配。 秦淮还是炒山药，张褚好奇地搬了个小板凳坐在厨房门口看。 胡乱的翻炒。 有火候但不多，至少没有炒出锅。 勾芡。 潇洒的勾芡。 然后继续胡乱的搅拌翻炒。 出锅。 一盘目测绝对不会超过D级的炒山药，好吧，D级可能有些自卖自夸，但秦淮觉得也不至于到E级，就暂且算D-级吧。 E+到D-之间。 曹桂香尝了一口，没有多说，让秦淮接着炒。 秦淮继续开始他的表演，很快，第2盘炒山药也出锅了。 曹桂香照例尝一口，不说话，让秦淮继续。 秦淮继续。 第3盘、第4盘…… 秦淮一盘又一盘，炒得根本停不下来。 等到秦淮把切好的10根山药全部炒完，曹桂香才缓缓开
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