第251章 三个菜谱(2/6)

烹饪过的3972道白菜炒肉中平平无奇的一盘。当然，对于他而言平平无奇的白菜炒肉，在很多人眼中依旧是难得的珍羞美味，是展现火候基础的优秀作品。此菜品如果搭配荤菜食用，会使其和搭配的荤菜更加美味。

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三道菜谱，A、B、S全齐了。

秦淮一时间不知道是该震惊S级的钳花宫灯包居然这么难，就连江卫今这种等级的厨师一辈子也只做过一次，还是该震惊自己居然摸出正儿八经的红案菜谱了，B级的白菜炒肉是什么神奇的菜谱，游戏系统也太看好他了吧。

算了，还是先震惊S级的钳花宫灯包吧。

龚良何德何能居然吃过这种等级的好菜。

全球限量款，只此一个。

都不用回忆在记忆里看到的钳花宫灯包的样子，光是看菜谱详情就足够把人羡慕的牙都咬碎了。

秦淮想了想，决定先看白菜炒肉的菜谱。

这道菜的制作全程他刚刚在记忆里已经看过了，确实是抽空之作。井师傅在炒白菜炒肉的时候更关注的其实是边上的炖鱼，整个人炒菜的状态显得有一点心不在焉。给人的感觉是大脑在放空，身体在运作，因为肌肉记忆和基本功很牛逼，所以炒出来的菜依旧很好吃。

白菜炒肉炒出了一种淡淡的装逼之感。

但是不可否认的是，这绝对是一盘好吃的白菜炒肉。

秦淮在记忆里看的时候能对着红烧肉咽口水，也能对着白菜炒肉咽口水。同时因为秦淮最近练白菜炒肉练的比较多的缘故，他更能看出井师傅的白菜炒肉有多标准多教科书。

秦淮的白菜炒肉是黄胜利教的，黄胜利的白菜炒肉是井师傅教的，同宗同源，基本上每一个细节，每一个技巧，每一个微不足道的把控秦淮都能看出来一些。

这种感觉就像是考试考到了自己老师出的卷子，题型风格什么的简直不要太熟悉。

秦淮把白菜炒肉的视频教程看了一遍。

又一遍。

再一遍。

白菜炒肉的视频教程很短，一共就几分钟，从肉进锅到整盘菜出锅每一秒都是知识点。秦淮越看越觉得深有体会，越看越能看出自己这段时间在白菜炒肉上的诸多不足之处。

火控把控的不行，时间把控的也不到位，至于翻炒更不要说了。翻炒的本质是让菜受热均匀，但想要达到这个本质需要长时间刻苦的基本功练习。

胡乱的挥动锅铲是不可能让菜受热均匀的，只会让菜从锅里飞出
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