第391章 摇(5/5)

都出现受热不匀就会导致最后成品的口感出现问题，在咀嚼的时候这个藕粉是不匀称的。有的地方就觉得很Q弹，有的地方稍微逊色一些，而藕粉丸子的味道来自于咀嚼，所以最后会影响到味道。”

“因此用这种做法做出来的藕粉丸子当然比其他做法要好吃很多，但同时难度又很大，它的核心灵魂不再馅料，不在汤，而在于摇的过程。”

郑思源说完了。

思路清晰，语言流畅，中途没有任何卡壳，甚至没有过多的废话。

秦淮完全信服了。

秦师傅直接切换回小秦师傅的模式，虚心请教小郑师傅：“那这个摇是有独门的技巧，还是单纯的熟能生巧？”

“熟能生巧。”郑思源肯定地说，“你刚才做藕粉丸子的过程基本没有什么问题，就是摇那一步不是很熟悉，多练练就会了，找到手感就行，你不是最擅长找感觉的吗？”

“平时做点心的间隙摇几个丸子，最多半个月的时间吧，我相信就没什么问题了。”

秦淮点点头，表示懂了，小郑师傅讲解的非常到位。

看来A级的藕粉丸子指日可待，不过不能急得慢慢练，也不能一直练，因为一直摇手受不了。

秦淮有些好奇的看向郑思源：“你怎么这么了解藕粉丸子？不对，应该是你怎么这么了解这种藕粉丸子的做法？”

“因为我爱吃。”郑思源非常坦荡地说，“我小时候最爱吃的就是藕粉丸子，什么馅的都行，只要是这种做法的就可以。”

“但是我爸太懒了，他觉得一直摇藕粉丸子很无聊，藕粉丸子也太简单没有什么挑战性，所以很少做。”

“那你为什么不自己做？”秦淮问。

“我做的呀。”郑思源坦荡地说，“每天都做，每天晚上下班回家之后我都会给自己做一份藕粉丸子。”

秦淮：？！

“做各种馅料的，你想吃吗？想吃今天晚上你去我那儿，我给你顺便也做一碗。”

“你要是对其他藕粉丸子的馅料有兴趣可以随时问我，哦还有，你这个藕粉丸子做得太小了，太小吃起来也不好吃。”

“你以后每天早上都做藕粉丸子吗？如果每天早上都做的话，我就不做馄饨了，我早上就吃藕粉丸子和鸡汤面。”

秦淮闻弦歌而知雅意：“好的，以后我每天早上都做藕粉丸子。”

(本章完)