第204章 不保真的瓜(5/6)

师按古籍复原。 秦淮在搜索的时候还看到了网友晒的谭大师做的如意卷，每片肉横断面都有清晰的云纹，非常漂亮。 至于面前古力做的…… 秦淮认真看了看，只能说如意卷的料很好，蛋皮裹肉馅还是炸出来的，味道肯定不会难吃。 秦淮又看了一眼古力。 古力在切菜。 上午的时候秦淮就发现了，作为从卷王培训营里出来的大师亲传弟子，古力的干活速度很慢。他的慢是方方面面的，揉面慢，剁肉慢，擀面慢，包鲜肉月饼的时候也慢，甚至连说话，点头，出表情都慢。 他这个人的性格好像就是这样，做什么事情都要先想两秒才会去做。 他做事很慢，但是也很细致。 秦淮看了一会儿古力切菜，发现他的刀功也不错。 他该不会打基础的时候连刀功的基础也一并打了吧，作为一个白案厨师，古力这个刀工算是相当可以的。 起码甩秦淮这个只有179熟练度的刀工10条街。 看了一会儿，秦淮突然指着如意卷开口：“我可以尝尝这个吗？” 古力剁肉的手一顿，抬头，犹豫了几秒，点头。 秦淮拿筷子去夹。 凉了，这个点心刚出锅的时候应该还可以。 再吃。 去腥的绍酒好像放得有点多。 又嚼一下。 古力的火候也不错，炸的点心很考验厨师的火候，尤其是如意卷这种要求外酥里嫩的，失之毫厘，差之千里。 “可以蘸点花椒盐吃。”古力默默端来一小叠花椒盐。 秦淮蘸了些，发现味道果然更好了。 如果硬要说有什么问题的话，大概是面不太行。 秦淮一开始看古力揉面，以为如意卷是面包肉，结果是蛋皮包肉，只是内外都糊上了一层面。 蛋皮里卷了一层薄薄的面皮，外糊了一层厚厚的面糊。如果是这种做法的话，秦淮中午说的话其实不太对，这样的薄薄一层面皮确实需要很软。 如果要给面前的如意卷评级的话，秦淮会给个C-。 古力的基础打得很好，但也仅仅是基础好。他需要多练，大量的练，把他良好的基础发挥出应有的效果。 “之前是我说错了，我没想到这个点心居然是这个样子的。”秦淮道，“你的面揉的没有问题，就该把面揉得松软。” 古力点头没说话。 “但是我还是建议你多用一点巧劲，无论是什么要求的面，太死板的揉面方式揉出来的效果都不会太好。”秦淮指了指边上的面团，“用郑师
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