第168章 发面升级(3/6)
这是黄嘉的困境，他有这个烦恼。他一直思考该如何摆脱我这个师父的阴影，该如何停止模仿做出属于自己的菜品。”
“这其实是大多数名厨弟子的困境，如果是普通的名厨弟子我一定会告诉他们这是错的，做菜不能一味的模仿。”
秦淮感觉黄胜利的话有但是。
“但是，你不一样。”黄胜利道，“你觉得郑思源的点心和郑达像吗？”
“像。”秦淮肯定地道，何止是像，一吃就知道是师出同门，亲父子做出的点心。
这父子俩站在一起做点心时的样子就跟复制粘贴一样，手法和动作都差不多。
“那你觉得思源的点心是在模仿郑达吗？”
秦淮被问住了。
诚然，郑达的手艺比郑思源要好，两人点心的风格、做法、门派也都是一样的，但是要说模仿，那还真不是。
郑思源是一个非常有个人风格的点心师傅。
他擅长的和不擅长的点心都非常的明显，泾渭分明，属于那种只要吃到他擅长的点心，多吃几次，下次再碰上一口就能尝出来这是郑思源做的。
“对于普通厨师而言，一味的模仿是束缚他们的门槛。但是对于你和思源这种厨师而言，模仿是让你们快速掌握的方式。”
“这种寻常的瓶颈根本就不会束缚你们，我猜小秦你会这么问我，是因为蟹黄烧麦没有模仿好。”黄胜利笑呵呵地道。
秦淮有些惭愧地低下头，黄胜利说话还是太委婉了，何止是没有模仿好，简直就是惨烈。
“不要在意，这不是你的问题，这纯粹是郑达不会教。”黄胜利瞥了一眼还在埋头看视频的郑达，“他有一颗想当师父的心，却没有当好师父的能力。你走都还没有走稳，就想带着你飞，哪有这么跳步骤的。”
“先跟着我熟悉两天试菜，和食材之间建立联系，再调味做蟹黄烧麦。这两天蟹黄烧麦你就别做了，当两天小工，专门处理食材。”
秦淮当然不介意处理食材，只要黄记不介意的话他什么都可以。
“那处理好的食材怎么办？”秦淮觉得黄记好像也没那么多需要剁碎的虾肉菜和蟹肉菜。
“让郑达做蟹黄烧麦，反正他闲着也是闲着。你一边处理一边看，照样可以学，他不是要当师父嘛，当师父也是要提前做功课的。”黄胜利表示辛苦一下师弟没什么，师弟腰好，可以做点心。
“刚好我也有好些年没连续吃过蟹黄烧麦了，让他连做一段时间，我也能享享口福。”
秦淮：
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>
