第135章 大翻勺(1/4)

陈惠红毫无疑问是个行动派，从罗君家离开后，就雇保洁上门把小区内闲置了几套空房子打扫干净，等待屈静第2天拎包入住。 秦淮也不知道陈惠红和罗君是怎么做到的，第2天屈静真的拎包入住了。 屈静、罗君和陈惠红到厨房的时候，秦淮和郑思源正在蒸最后一批果儿。 经过昨天的福利院出差，郑思源觉得自己在炒馅和煮馅上又有了一点新收获，今天的馅料全部都是郑思源制作的，非常良莠不齐。 看出来郑思源确实是在尝试各种方法对馅料的制作进行调整，他今天一整个下午都在翻车，各式各样的翻车，炒的时候也翻，煮的时候也翻，有的时候甚至两种一起翻。 但所幸经过昨天的翘班，今天食堂的常客们也很包容，虽然比不上福利院员工的哇声一片，但也没有人提出质疑，主要还是以赞美为主。 连路人也没有提出质疑，全部都是赞美之词。 因为今天的翻车作品仅售5元一个。 5块钱一个的苹果大小的纯肉馅果儿，买不了吃亏买不了上当。只要你不是翘班来买被扣了工资，很难对这个价钱、这个分量、这个馅料提出不满。 由于今天下午郑思源的翻车过于酣畅淋漓、五花八门、目不暇接、眼花缭乱、多种多样，导致秦淮的脑子里和眼里只有翻车的18种小技巧。屈静三人走进食堂的时候，秦淮的第一反应甚至不是屈静搬进来了，而是你们三个来的真是不巧。 今天真没好东西。 D级的果儿吃不吃？ 我们这有D-级、D级和D+级可供挑选。 “煨煮的时间和火候还是要按照方子上写的来。”郑思源开始翻车后的复盘分析，“前面的炒馅可以有所更改，但是煨煮好像确实不能改，稍微改一点最后的收汁就不行，肉馅锁不住汁水蒸的时候汤汁就往外渗。” “可是我觉得炒馅也没有改出什么成效。”秦淮表示他虽然实操不行，但他理论经验丰富啊，教学视频他可是看得真真切切的，每天都看，每天都学。 这位江老师比另外一位江老师教得好多了。 “按照方子上写的火候和时长，只要肉馅的肥瘦比例得当，煸出的油就是最好的状态。我觉得我们没有做好，是因为翻勺没有翻好，我这两天在家里看视频，我看有的师傅翻勺，拿起锅嚯一下，锅里的菜就跟能听懂指令一样，翻的那叫一个匀称。”秦淮怕自己说的郑思源听不懂，还学着视频里江卫明翻勺的样
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