第90章 枣泥山药糕(2/5)

学生暑假看《红楼梦》。众所周知，《红楼梦》里的菜看上去都很好吃，秦落是看一道想吃一道，奈何秦淮都不会。 后面是看到贾母为帮助媳妇恢复身体健康，送去了一道枣泥山药糕，秦淮在点心大全上找到了食谱，才按照点心大全上的做法给秦落做了两次。 秦落不是很喜欢。 这孩子不爱吃山药。 由于很多年都没怎么做过，秦淮在给屈静带这道点心之前练了一个星期，稍微改良了一些点心大全里的配方，加重了绵白糖的占比，把枣泥山药糕做得更甜一些。 在做的过程中，秦淮发现了枣泥山药糕无法取代的优势。 它可以用模具！ 枣泥山药糕的做法并不复杂，只需要保证是新鲜现做的就行。对火候和指法的要求也都不高，里面的枣泥馅可以用江米年糕同款，外面的皮则是用山药蒸熟后捣成泥拌绵白糖和糯米粉混合揉制而成。 用这样的食材蒸出来的糕点，软软糯糯，甜丝丝的同时还有山药的清香，是清甜，不是糖浆堆砌出来的甜腻。 而且山药泥和枣泥确实是很好的搭配，甚至还有养生的功效，也难怪会成为宫斗剧里经常出现的金牌点心。 枣泥山药糕制作方法简单，口感搭配良好，还可以用模具大批量制作，简直就是性价比之王。 秦淮在发现还有枣泥山药糕这种好点心之后，也深深爱上了它。每天都做，上午蒸一批，下午蒸一批，现蒸现卖，固定掉落。 做得多了，秦淮还开发了新做法。正常的枣泥山药膏是白色的，用紫山药做就是紫色的，把两种山药泥混在一起又是另外的颜色。甚至于在山药泥里面混一点红薯泥，不光可以使颜色更加丰富，口感也会有一些不一样，吃起来还会更香甜。 这段时间云中食堂的客人们可以说是吃枣泥山药糕吃到饱。 看欧阳吃得开心，秦淮也有点饿了，装一小碟兔子造型的，坐在欧阳对面吃。 欧阳吃的是小象造型的，小象个头大。 正吃着，陈惠红来了。 “你今天煮的是什么汤？”陈惠红一走近就闻到了欧阳喝的鸭汤的味道，“鸭汤？” “红姐，还是您鼻子好。”欧阳适当拍一下领导的马屁，然后龇牙咧嘴地诉苦，“秦淮这鸭汤煮得实在是太难喝了，他还非不信邪，明天还要煮。” “小秦也是勇于尝试嘛。”陈惠红帮秦淮浅浅辩解一二，将目光投向盘里的点心，“今天又吃枣泥山药糕呀，江米年糕还有没有
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