第100章 鹤州酿菜(4/8)
，猪婆菜单独煮非常难吃，以前都拿来喂猪，不过做成猪婆菜酿后，却非常好吃，很神奇的。做法是先取一些猪婆菜叶，去掉粗大的梗，清洗干净放入锅里焯水，去除涩味和泥味，菜焯水后，立即放入冷水里泡着备用防止变黄，包上馅料，最后在锅中放少许水煮熟，出锅后蘸点豆豉汁吃，口感润滑、味道清新。
这个叫做蒜酿，做法是蒜苗除去叶子，切成食指长的段洗净，用针或牙签在蒜苗中间部位划开一道道口，划好捏住两头搓一搓就像灯笼一样，肉馅包到蒜苗中即可，可以隔水蒸着吃但要注意不能蒸老了，也可以火锅烫着吃，最好的吃法就是下油锅爆香加少许水焖熟，蘸点豉汁吃，蒜香、豉香、肉香、香芋香等香味混合一起，可称极品。
可以说客家酿菜里面，豆腐饼、猪婆菜酿、蒜酿是最美的一档，最不能错过，只是因为做法比较麻烦，品相也不是很好，在大饭店里反倒不怎么吃的到。”
方玉民：“这里的酿菜这么好吃，每天还喝着免费的一星灵酒，我都不想回家了。”
李富贵：“你尽管住，每天给你上两种酿菜，包你吃完还想吃。”
当同学们逛完了草原风情区后，当天傍晚李富贵把所有人接到富贵山庄，准备在富贵山庄亲自招待大家一次。
富贵山庄前面的三棵大榕树，经过这几年专门的修剪和特殊手段的催发，已经完全不一样了。榕树可以独木成林，会从树枝上长出一些气根，如果扎进地里就会生成辅根，所以树冠可以生长到非常大，现在这三棵榕树树冠半径已经长到了30米，树根底下非常的阴凉。
李富贵将主根半径在 6 至 8 米之间、半径 13 至 15 米之间以及半径 21 至 24 米之间的气根进行特别修剪和培育，确保它们能够扎根于土壤之中；而其他位置的气根则基本上被修剪掉了，仅保留了一小部分。如今，第一层和第二层的气根已初步形成规模，而第三层的气根相对较少且较小。每棵榕树下都形成了一个由三层组成的圆形树根迷宫，树根错综复杂，别具特色。在每层迷宫中，放置了一些孤立的石头和石凳，不仅孩子们喜欢在这里玩耍，成年人也喜欢来此乘凉。
侄女李晓敏已经7岁了，刚刚学前班毕业，正是神憎狗厌的年龄，加
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