第167章 亲自操办煮卤蛋(3/5)

后，刘运长让岳娥扯下一块纱布，按其说的，将其缝制成口袋状。

    “你这是在做什么呢？” 赵娥有些不解地问道。之前她都是把佐料直接放到锅里煮的。

    “嫂子，这卤蛋啊，最重要的就是这个配料。所以不能外传。” 刘运长一脸严肃地说道，“况且，这样给大家发起来才方便。”

    他将配好的作料装进袋子里，然后把口袋缝合起来。

    第二天，刘运长亲自操刀煮卤蛋。岳娥在旁边看着。

    之前，岳娥煮卤蛋的方法，是像煮茶叶蛋一样，佐料和鸡蛋一起放到锅里，煮上个十几分钟，然后用笊篱隔几分钟就搅和一下，得煮半个小时才出一锅。

    拿到集市上卖，也是与茶叶蛋进行竞争。

    而这一次，刘运长却是先把鸡蛋煮出来，然后用凉水拔一下，开始扒皮。

    扒了皮的鸡蛋，再与佐料一起放入锅里煮。

    同样是隔几分钟用笊篱轻轻的搅和一次。这样做，是为了让鸡蛋受热、入味更均匀。

    “这样不是更浪费时间吗？”岳娥开口问道。

    煮鸡蛋，扒皮，再煮成卤蛋。煮的过程就是两遍，一个小时才能出一锅。

    “但这样的品质更好，口感也好。”刘运长笑着回道。

    又过了十五分钟，刘运长将卤蛋捞出来。

    果然，卤蛋的颜色更深，也更均匀。他拿起一个，咬了一口，尝尝味道。

    嗯，不错，是这个味道。

    刘运长示意岳娥尝一个。

    岳娥拿着筷子夹起一个来，小心的尝了一口。表情就变得异样，和她煮出来的味道基本一样，但似乎香味更浓了。

    “这个确实比我煮的好吃。”岳娥由衷赞叹了一句。

    “以后，我们就按照这个程序来。一锅煮鸡蛋，一锅煮卤蛋。我们只要把做好的料包发给屯里的人就行。不让他们看到里面都有什么。”刘运长交待道。

    岳娥似乎明白了，轻轻点了点头。

    “你还神神秘秘的，人家还不一定乐意干呢。”刘运旺这时走了出来。

    他准备挨家挨户的告诉小石屯的人，说请大家吃饭的事。

    同时也跟大家商讨一起做卤蛋
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>