第124章 万物皆可煲(1/3)

    苏渺用大勺子从保温桶里舀起白粥,舀到三个瓦煲里白米经过昨晚的浸泡,还有先前的滚煮,米粒已经软烂了。

    苏记最招牌的是猪杂,那么猪杂生滚粥就是首选了,处理好的猪杂切片和小段,加白酒、食盐、酱油和姜丝搅拌腌制。

    等瓦煲里的粥沸腾后投入猪杂,用一根长长的筷子将食材拌开,原本鲜红的猪肝陷入热粥之后,肉眼的可见的速度变白。

    一股甜润馨香的味道传开来,正所谓好粥是搅出来的,搅向同一方向是关键,仅需三分钟之后就能出锅。

    围着观看的食客议论纷纷。

    “这粥看起来白白的,放肉进去几秒钟就能这么香?”

    “我们家煮肉粥也是这么煮嘛,先把粥煮开再放肉,确实好吃,不过没敢试过猪杂,这猪杂味道这么大,不放重料能压得过去吗?”

    “害!他们家就是专业做猪杂的,你怀疑啥也不能怀疑这点啊!等着试吃就行了。”

    一些客人已经从店里吃完饭出来了,看见这有热闹,也不着急走,也围在旁边看。

    于此同时叶晗和叶嘉音帮着操控另外两个火炉,一个是鱼片粥,一个是肉沫芥菜粥。

    和猪杂粥一样,腌制好的鱼片投入粥中拨散,鱼片快速的变白卷曲,等鱼片煮熟粥也就好了,撒上一把葱花,出锅。

    街坊们越看越疑惑,就这?跟水煮有什么区别?

    相对于简单的鱼片粥,肉沫芥菜粥至少在配色上更复杂一些,更为是食客们看好。

    滚粥下入调味好的鲜肉沫,不一会儿,肉沫就已经和足够绵软的粥底,亲密的结合了,在散发出肉类鲜香的时候就能离开火炉。

    往瓦煲里倒入一碗芥菜碎搅拌,用滚烫的粥捂熟芥菜,这样既能煮熟芥菜,又能保持鲜绿和爽脆,让人看着食欲大开。

    刚从炉上提出来的瓦煲很烫,为了避免桌子被烫坏,苏渺特地用几块竹制垫子垫在锅下。

    “各位街坊,这是生滚粥,今天我们第一次做,希望让大家帮忙试吃,给提一些意见。”

    叶晗和叶嘉音用盛粥的圆勺先每人分了一勺,吃完之后再试下一个品类,而苏渺又在炉上摆起了新锅继续煮。

    这几个瓦煲是
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