第54章 戏 闹(2/3)

。一种是莜麦面子，一种是黄八趟棒子（玉米）面子。黄八趟是指成熟的棒子（玉米），棒子上只长着八趟棒粒，这种棒子品种的棒子身上就长八趟棒粒，棒子或长或短或粗或细是和土地有关，还和年景有关，还和耕种时精心和不精心有关。另外一种棒子为白粒棒子，棒子的身上也是八趟，这种棒子称为白八趟，如果这个品种的棒子在地里生长时挨着黄八趟的棒子，成熟后整个棒子上就有着少许的黑棒粒和黄棒粒，她那年因为好奇才向父亲提问过这种困惑，父亲解释说这种现象就叫串花，直到现在花枝都不知道父亲所说出的串花为何意。当然还有种棒子粒上带着明显刺儿，这种刺棒子为特殊品种。这种白粒棒子粒大多都淘了后碾压成米，这可不能再把棒粒蒸炒。白棒子粒碾出的米煮棒米粥好吃，当然在煮粥时还要加紫云豆。这就是乡亲们所说的棒子米豆粥。花枝熟悉这两种面子的制作过程。首先要把莜麦和棒子中的裹着的石粒或沙子挑出，然后把这两种粮食用净水洗净，把淘好（洗净）的这两种粮食放在大锅中蒸熟，蒸熟后的这两种粮食还要用大铁锅爆火炒熟，火候是这两种粮食到身上裂纹开花为止，这两种炒好的粮食晾凉后，就要把这两种粮食放在石碾上碾压，碾压出的粮食面要经过细箩筛出细面，箩底下筛出的细面称之为面子。

    这两种粮食经过蒸炒后已经变熟，没有石子和沙子吃着就不牙碜，熟面子拌水和稀饭吃不会烧心，吃多了还不会涨肚。村落中的农户家家都会制作面子，很多人称吃面子为活面子，吃法也就是往面子中添水活泥巴般的吃法。这种面子吃时省事，要稀有稀要干有干，愿意吃莜麦面子就单吃莜麦面子，吃棒子面子就单吃棒子面子，愿意吃两掺和的面子的就把这两样面子随便掺和，虽说看着就是面子，吃这种面子还是有着几种吃法。把面子和蒸熟的面瓜拌着吃称为瓜面子，把面子和小葱拌着吃称为葱面子，把面子和小米干饭拌着吃称为米饭面子。吃面子省事不说还顶饿，花枝听村里人说莜面是个硬克物，莜面要比白面还顶饿还养人，这两种面子四季都容易存贮，面子中没有丝毫水份就不容易变质，最好是把这两种面子放在缸中保存。花枝不但吃过两种面子，她还吃过黄豆炒面和豌豆炒面，这两种豆制品的面子味太甜，兑水和稀饭后糊口并且发粘，吃这两种豆炒面都拉不
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