第23章 开 桌(2/3)

客人的共计五六张饭桌，每张地桌都能容下八个人吃饭，这几张饭桌分别设置在厢房和客房中，米贵夫妻所居住的正房热炕上，还设置张炕桌，那张桌是为老人和孩子所设置的饭桌。在院内新盘出的两口大锅上往出冒着热气，锅台边上所摆放着长溜案板上摆放蒸碗，整个院落中还是飘着饭菜的香气，米贵从院落中的各种场面上看，他知道饭菜已经准备的差不多。他准备这顿饭的主食就是蒸白面馒头，王瑞和王实的妻子都来帮忙，她们当初在老家时蒸馒头属于家常便饭，可她们在山区中蒸不出开花馒头。米贵知道这和山区的水质和选购的白面有关联。

    有位家庭妇女说：“现在这饭菜已经准备的差不多，不知道啥时开桌？”

    另一位说：“咱们还是要先要用铜壶热酒，这酒是村里王家所烧出的黄米酒。”

    米贵听到那位帮忙的提到所喝的酒后，他才知道自己已经把那种黄米烧酒准备好，他提前已经在王烧锅中拉回两坛子小烧酒。那户王家就是前五年来到这个村落中落的户，他还是用黄米烧酒。在他们家没有能烧制白酒之前，村落中这些人家打酒都要去往骆驼山小城，最近的路途就是大榆树底下村，大榆树底下村落距这个村落六七十里地，骆驼山小城距这个村落也是七八十里地。大榆树底下村落中有户烧锅擅长烧制黄米酒，也可以用钱财购置酒，还可以用自家打的黄米去换酒。

    米贵夫妻从小就没有沾过太多的酒，不经常喝酒的人就没有太大的酒瘾，他家招待客人的酒都是度数低的烧酒，他平时喝三二两酒就面红耳赤，他不记得自己酒醉后说出的话语，他喝醉过几次酒后，再也就不想喝酒。他还是喝过王烧锅烧制出的黄米酒，黄米酒就是用大黄米和小黄米所烧制。各个村落中农户所种的莜麦多于黍子，黍子去壳后就是大黄米，大黄米磨面后就能做出几种粘性食物，各户人家在平常或过年时蒸大黄米或小黄米豆包，或者用这两种面食做出几种粘糕。还有种粮食和黍子相似，那就是糜子，糜子去糠后和黍粒类似，糜粒磨出面来就没有粘性，蒸出来的糜子面豆包松软而有甜意。

    米贵全家在冬季之时总是要蒸出几锅豆包和粘糕来，当然谷子所碾出的小米才是家中的主粮，捞饭煮粥蒸干粮用的完全是小米。白面和大米在山区中最为奇缺，米贵
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