第137章 熬皮冻&蒸河鲜(2/3)

黎有点纠结,忘记徒弟们的份了。

哎,怎么大河蟹就不多两只呢?

要不还是让秦景珩他们三人分一只,这样多出来两只,自己六个徒弟恰好够分。

嗯!就这么愉快地决定了。

“这个叫河蟹,这是河虾,最简单的方法就是洗干净上锅清蒸,拍点蒜沫加点酱油和醋果汁蘸着吃。另一个盆里的是螺蛳。”

清黎介绍完,不忘叮嘱道:“你们记得隔半天给螺蛳换一次水,刚捞起来的螺蛳有泥巴,需要养一两天,让它吐吐泥。”

“知道了,师傅。”几人连忙应下。

清黎叮嘱完,确定没有遗漏后,继续原本的打算。

香豚兽已经煮好捞出放了一段时间,清黎洗干净手碰了碰,确定已经不烫,段家栋他们按照自己刚才的切法,全部切成厚厚的薄片。

等香豚兽全部切好,清黎教他们调蘸料,考虑到每个人口味上的差异,特意调了辣与不辣的,到时候大家看着选。

清黎把清洗干净的内脏拿起来闻了闻,已经闻不到异味,甚至隐隐有一股淡淡的清香。

在发现香豚兽肉质鲜美异常时,清黎就猜香豚兽的内脏味道不会太重,果然呀!

估计和香豚兽只食草的习性有关,只吃草的动物内脏一般不会太臭,比如黄皮乌角兽,长毛兽的内脏。

不过与后两者的内脏比起来,香豚兽内脏的异味还要更弱一些,估计与它本身有关。

清黎也不打算焯水,卤煮了。

这样的新鲜无异味的内脏更适合做汤或者爆炒。

不过今天已经熬有大骨汤,所以清黎选择了爆炒了。

但这只是她的猜想,清黎没敢一下子全部爆炒。

先每样内脏都来一些,切好后搭配着姜、葱、蒜爆炒出锅,拿筷子尝过后,才下的决定。

清黎觉得有些可惜,还没找到大米,不然熬一锅生滚粥得多好香。

“香豚兽内脏异味比较小,我们今天换个做法,不卤了。”清黎尝过后,解释道。

早在清黎把内脏爆炒后,段家栋他们就在猜是不是要换做法,等尝过爆炒后的内脏,每个有人心里都有了数。

爆炒对于几人来说,技术略有难度,不是把锅烧得太热,直接走上林巧菲的后路,差点火烧厨房。

就是锅烧得不够热,粘锅了。

尝试几次,唯有温婉一人成功,连段家栋也一直失败。

清黎挠挠脑袋,只能放弃全部爆炒的想法,否则再让几人霍霍下去,这内脏也别想吃几口了。

清黎拿着盆子每样捞出一小
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