第128章 一大半原因是较劲(1/3)
第二道菜做的也很快。木耳焯水后过凉，再将大片木耳撕成大小均匀的小朵，控水放入盆中，切姜末和洋葱丝。
接着将刚才做牛肉切好的小米辣和蒜末以及洋葱丝姜末一起加入放木耳的盆中，烧热油浇上。
然后加入盐，白糖，鸡精，生抽，陈醋，香油，香菜翻拌均匀。
这时爽口黑木耳就做好了，但赵晓婧并不急着盛出，浸在调料盆中就开始做下一道菜，椒盐小排。
因为是试菜，赵晓婧做的量都不大，每样一小碗。古山峰连吃了几口小炒黄牛肉后碗里就只剩了辣椒。
古山峰感慨的叹了口气，眼里浮出一丝复杂，良久后才重新抬头，看向有条不紊继续忙碌的赵晓婧。
这一看心里不由暗暗点头。
这苗子不错，刀功很好，时间动线安排合理，味道调的也不错，学会颠勺没多久，连小炒黄牛肉这种菜也能做的有鼻子有眼，确实是前途无量。
灶台上前途无量的赵晓婧这时已经将小排复炸出来，放在一边控油了。
一边控油一边用锅中留的底油将青红椒洋葱碎爆炒，出香后加入小排，翻炒均匀关火，然后拿出赵晓婧调制好的椒盐，一边翻锅一边倒入，使每一片排骨上的调料都沾染均匀。
“古师傅，尝尝。”赵晓婧将椒盐小排和爽口黑木耳同时盛出，装了两个小碗端过去。
古山峰看着两小碗菜笑了笑，赵晓婧早就做好爽口黑木耳他都看见了，一直留到椒盐小排出锅才一起上这种小细节他也有注意到。
她做好黑木耳后不急着盛出，想必一是调料放的不重，浸一会儿更入味，口感更加丰富。二是椒盐小排是油炸食品，味道固然会很好，但年纪大的人吃几块会觉得腻，但搭配着黑木耳吃，就既能缓解小排的重口味和油腻，又能衬托凉拌黑木耳的清爽了。
厨艺看的就是细节，古山峰在心里为赵晓婧又加了几分。
这两道菜卖相上看都相当不错，炸成金黄色的小排看上去就酥脆，表面还沾有红白青三色辅料；黑亮泛着光的木耳和白色微紫的洋葱混拌在一起，一眼就觉得脆爽的能滴出水来。
两道菜色彩搭配都十分丰富，最起码从这一点出发，菜做的是过得去的。
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