第573章 572、焦麻土豆和麻辣鸡翅包虾滑(1/3)
桌上的两道菜。
焦麻土豆炸得焦黄，上面撒了一些粉末，闻起来有一抹焦味，但又隐隐约约有些辛辣发麻令人想要打喷嚏。
麻辣鸡翅包虾滑看起来胖嘟嘟的，炸得金黄焦脆，又与干辣椒段干煸爆炒，红艳艳的干辣椒段铺满在整个白瓷盘，看着就叫人觉得辛辣无比。
江孜先夹了一个麻辣鸡翅包虾滑，这道菜与鸡翅包饭有些相似，不过她还未曾同食肆的人说过这道菜的做法，能想出鸡翅包虾滑，也算是不错的点子了，她尝了一口，知道了大体上的做法——鸡翅去骨往中间塞满虾滑，紧接着用辛辣的香料与辣椒粉、花椒粉一起腌制，然后油炸至金黄，捞出沥干油，锅里倒油爆香葱姜蒜片，倒入炸好的鸡翅包虾滑，再抓一大把切断的干辣椒和麻椒粒一起爆炒，最后加入适量的盐调味，便可以出锅了，鸡翅表面焦香酥脆，内里虾滑柔软滑嫩，又麻又辣，偏偏吃着完全停不下来。
“这麻辣鸡翅包虾滑味道确实好，但是这辣度还是得控制一下，许多人受不住这么辣。”江孜连连灌了两大口水，提醒秋知：“虽说麻辣就应该是你做出来这样的味道，但是咱们毕竟开门做生意的，得注意每个人有各自的喜好，要学会迎合。”
“知道了。”秋知应了，推荐道；“姑娘，快尝尝阿力做的这道焦麻土豆，我尝过的，味道有些奇特，但是却也是好吃的。”
江孜将目光转向那道卖相不太好的焦麻土豆，一双筷子先她一步夹了一块土豆，她转头望去，对上肖茹笑盈盈的眼睛：“姑娘，我先帮你尝一尝！”
说罢，那块焦黄的土豆就被塞进了嘴里，肖茹先是微微皱眉，而后很快又舒展了眉眼，点头：“虽然入口有些焦苦，但很快便被那股又香又麻的滋味掩盖点了，反而觉得焦香麻辣，外层酥酥脆脆，内里软软糯糯，很好吃呢！”
肖茹也是个会吃的，既然这样说了，想来味道是真的不错，江孜不再多想，也夹了一块土豆，味道确实如肖茹那般，那抹焦苦反倒是更加凸现了土豆的香与麻。
“这两道菜都不错，之后要保持这个水准，开业便可以挂牌出售了。”江孜点头做出决定，又提醒他们：“吃过饭，就将这两道菜的做法口述给阿茹记录，等我回去就会让其他食肆的人都学做这两
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