第161章 寻找啤酒花(3/6)

象着那一颗颗饱满的大麦，在适宜的温度和湿度下，悄悄萌发出嫩绿的芽儿，释放出淀粉转化为糖分的神奇力量。酵母，虽然可以用常见的面包酵母来替代，但如何确保其活性和品质，也是需要精心考量的问题。

    然而，最为关键的就是酒花。在这个东升大世界，它还不一定叫酒花这个名字。东方为此陷入了深深的思索之中。

    于是东方详细了解了酒花的特点，酒花是多年生攀援草本，茎、枝和叶柄密生绒毛和倒钩刺。叶卵形或宽卵形，长约4-11厘米，宽4-8厘米，先端急尖，基部心形或近圆形，不裂或3-5裂，边缘具粗锯齿，表面密生小刺毛，背面疏生小毛和黄色腺点；叶柄长不超过叶片。雄花排列为圆锥花序，花被片与雄蕊均为5；雌花每两朵生于一苞片腋间；苞片呈覆瓦状排列为一近球形的穗状花序。果穗球果状，直径3-4厘米；宿存苞片干膜质，果实增大，长约1厘米，无毛，具油点。瘦果扁平，每苞腋1-2个，内藏。花期两个月，果期两个月。

    啤酒花是雌雄异株植物，也有例外雌雄同株，但雄花不育。雄花长于上部分枝的叶腋处，一簇有20~100+朵。雄花5个花被片，5个短雄蕊。开花后很快变成褐色枯萎。

    酿酒用的啤酒花是雌性植株上的果穗，松果一样的东西。成熟的啤酒花在苞片腋部附着黄色粉状的油点（或称蛇麻腺），这便是啤酒花中最重要的部分了。其中含有的脂类和精油等物质便是啤酒特殊风味的来源。

    在东方研究室里，第十三个项目——寻找啤酒花，郑重地被确定了下来。这个意义重大的项目将由经验丰富的乔中环负责主持，而具体的执行工作则落在了东方研究室众多研究员的肩上。

    那是一个阳光透过窗户洒进室内的上午，东方神情专注而严肃，他将啤酒花的特点详细地向乔中环讲述着。他的目光坚定，声音沉稳有力，每一个细节都仿佛刻在了他的脑海深处。“中环，啤酒花外形呈绿色的穗状，有着独特的香气，这种香气清新而略带苦味，是啤酒中不可或缺的灵魂所在。”东方一边说着，一边用手在空中比划着啤酒花的形状。

    为了确保乔中环能够准确无误地理解，东方又拿起笔，在洁白的纸上沙沙地书写起来。他的字迹工整而清晰，将啤酒花
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