第196章 八宝葫芦鸭，酸菜烧肉，葱烧豆腐(1/7)

    “想要做什么就做什么去，不用强迫自己待在这里。”

    注意到王小葱那些别扭表现的洛芷言，开口对着他说道。

    王小葱这才如蒙大赦一般跟洛芷言打了个报告。

    接着就上了二楼，钻进了娱乐室当中。

    厨房当中的洛珈，在呆呆的帮助下，很快是完成了初步的准备。

    接着洛珈就准备开始制作第一道菜。

    这第一道菜，洛珈是按照惯例，由炖汤开始。

    今日晚餐菜单当中的汤，洛珈选择的是姬松茸人参鸡汤。

    将姬松茸，人参，莲子，玉竹，百合，桂圆，红枣，枸杞，生姜等汤料准备好。

    接着将鸡肉斩块去血水洗净。

    砂锅当中注入适量的清水。

    水烧开先下姜片，接着陆续放入鸡肉与其他的汤料。

    去除浮沫，转小火慢炖一个半小时即可。

    接着洛珈就将注意力放到了下一道菜上面。

    下一道菜为鲁菜天花板之一的八宝糯米葫芦鸭。

    这道菜也是一道宫廷美食，据说曾是乾隆皇帝的挚爱。

    这道菜虽然起源于姑苏，可在各大菜系当中，都是宴席菜的代表。

    洛珈会将这道菜加入晚餐菜单的主要原因。

    是因为他堂姐洛芷言挺喜欢这道菜。

    并且比较倾向于鲁菜的做法。

    在鲁菜当中，这道菜属于典型的红扒菜。

    扒以葱香为底味，非常注重细节。

    将已经洗净的鸭子去掉翅膀与脚掌。

    鸭脖切断，但皮不能断。

    然后在脖颈处，切一道七八公分的口子。

    鸭子的拆骨就从这里开始入手。

    从脖子处慢慢扯开鸭皮，露出鸭锁骨。

    接着用剪刀将鸭锁骨给剪断。

    接着贴着骨头一点点的将皮肉给剔下。

    因为鸭子的皮肉太薄的缘故，所以这一过程都得万分小心。

    一个不小心就得功亏一篑。

    好在获得了猛牛青龙斩之后，洛珈的剔骨水平又获得了一定程度的提升。

    所以这一过程还算是比较顺利
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>