第72章 宫廷御膳文思豆腐(2/7)
怜弱小又无助。
但那可怜兮兮的小模样是没有引起曾梨他们丝毫的同情。
反而是觉得此时的景恬挺有喜感。
然后就开始了对景恬的‘审问’。
想搞清楚景恬背着他们，到底被投喂了多少好吃的。
至于洛珈，曾梨等人都是非常默契的没有去找他的‘麻烦’。
免得影响了洛珈准备晚餐的进度。
洛珈也很快就将注意力放回到了晚餐的准备上面。
随着一道又一道菜制作完成。
洛珈只需要再将最后一道文思豆腐给搞定。
他的晚餐任务就能告一段落。
文思豆腐归属于苏菜系中的淮扬菜，又名什锦豆腐汤。
这文思豆腐拥有着悠久的历史，由清代扬州天宁寺一位名为文思的僧人所创。
因此得名为文思豆腐。
之后一度被收入宫廷成为御膳，入选满汉全席之列。
制作这道菜时，选料极其严格。
刀工也必须精细。
讲究软嫩清醇，入口即化。
文思豆腐具有调理营养不良、补虚养身等功效。
可以说是儿童与老人就餐选择的上佳选择。
一开始由文思和尚所创造的文思豆腐的做法。
是将嫩豆腐、金针菜、木耳等食材，切成数千根细丝后烧煮而成。
深受前往礼佛的香客所喜爱。
后被纳入宫廷之后，经过改良食材与做法。
使色泽更加美观，汤味更加鲜美，亦可荤餐，从而变得更受欢迎。
将准备好的豆腐，削去表面的那层老皮。
然后手拿着豆腐，将豆腐浸入水中。
这么做能防止在切豆腐的时候，豆腐会沾到刀上。
接着将豆腐给放在案板上面。
秉着工欲善其事必先利其器的想法。
切豆腐的刀，洛珈是选择了动用手头上最好的刀具永灵刀。
因为切这文思豆腐的动作必须要快，最好就是能够一气呵成，容不得一点分神。
所以洛珈是稍微花了点时间来调整自己的状态。
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