第2章 葱油拌面(1/4)
在将灌汤包给蒸上，洛珈就接着着手准备葱油拌面。
在吃的方面，洛珈向来是比较贪心。
只是一道灌汤包，还不足以让他感到满足。
葱油拌面是魔都的一道传统美食。
品种还包括开洋葱油面、葱油肉丝面、葱油三虾面。
不过洛珈这次随机所得的只是普通的葱油拌面。
在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。
但或许也正是由于很多人认为这两种面食简单的原因。
才导致真正能把这两种面食做得好的人家并不多。
拿过一旁的小葱，洛珈手起刀落快速切段，葱白部分去掉不要。
然后是在锅子当中倒入了猪油炒化。
接将葱段给加入锅中，煎至焦黄。
一股葱油特有的香味，很快是从锅中散发而出。
接着下老抽，料酒拌匀就可以出锅备用。
葱油汁制作完成，接下来就轮到葱油拌面的面。
为了省功夫，洛珈用的是系统所提供的挂面。
将面给煮熟，快速的过了凉水。
洛珈就将面条给倒入了准备好的大碗当中。
然后是加入解腻的黄瓜丝。
下一步，洛珈就将刚刚制作好的葱油汁给浇在了面条上面，并快速地进行搅拌。
直到那散发着浓郁葱香的葱油汁，将面条给彻底的包裹上。
让面条表面都泛着诱人的油光。
洛珈才停下了手头上的动作。
而之前蒸制的灌汤包，此时也差不多可以出炉。
洛珈是抓紧时间，快速地调制好灌汤包的蘸料。
等到灌汤包蒸好，洛珈是找来了碟子，将新鲜出炉的灌汤包给装盘。
然后是将两道料理，还有灌汤包的蘸料，都放置到一旁的托盘上面。
确认了没有什么疏漏，洛珈就端起托盘，转身离开了厨房。
来到大堂，就近找了张桌子将托盘给放下。
洛珈舒展了下身子骨，才拉开椅子坐了下来。
刚入座，洛珈就迫不及待的想要试一下自己的手艺。
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