第二百六十一章 伶俐人和小财迷(1/3)

    宋玉枝不是拖泥带水的性子,说完就开始盘算起具体做哪种月饼了。

    月饼种类繁多,常见的便有北京南广,东苏西滇。

    新奇一些的,则还有冰皮的、乳酪的、水果的、奶黄流沙的……

    宋玉枝都会做,却不能全做。

    毕竟这可不是做酱料,随便舍出去几十文或者上百文钱,便能做一罐子出来。

    每开辟一个新品种,就得投入极为庞大的人力和物力。

    一个卖不好,很容易亏本。

    好在现下在铺子的运营方针上,宋玉枝不是一个人在单打独斗了。

    吕掌柜帮着出主意说:“如意酒楼从前是做广式、京式,如意酒楼则是主做苏式和滇式。东家可从这二家各取一,既能分一杯羹,又不至于和他们中任意一家杠上。另外东家说的什么冰皮的、奶黄流沙的,我则没有吃过也没有听说过,不好给出意见。不妨这次派喜饼,东家先做二种常见的,把新奇的留到最后。”

    宋玉枝一想还真是。

    宋记作为餐饮界的新秀,根基是不能和人家老牌酒楼相比的。

    但可以凭一个“新”字取胜,出新招、做新口味。

    新奇的月饼是宋记的底牌,现在若是贸然拿出来,固然是可以给食客留下更深刻的好印象。

    却容易留下隐患,被其他虎视眈眈的、如膳福斋那样的同行给盯上。

    眼下距离八月还有一个月左右。

    这么长的时间,即便这次没有吕掌柜提供食方,也足够他们做出差不多的模仿品了。

    宋玉枝当即就拍板决定道:“那咱家就先做广式豆沙和苏式火腿的。凑个一甜一咸,好事成双。”

    决定以后,宋玉枝便开始着手准备了。

    咸口的苏式月饼以烙为主,并不需要什么特别的工具。

    但广式月饼却需要烘烤,时下又没有方便快捷的烤箱,就只能在后院砌一个烤炉了。

    毫不意外的,这触及到了宋记众人的知识盲区。

    即便是沈遇,他看过不少建筑相关的书籍,可书上也没有教人怎么在家砌筑烤炉的。

    也就见多识广的吕掌柜,亲眼见过烤炉,也认识会做城中这种活计的匠人
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