第一百一十二章 葱烧鱼和炖肘子(1/4)

    讲究一些的人家办喜宴,第一件事肯定是拟菜单,根据菜单来买食材。

    村里人家讲究没那么多,反正食材就是自家养的,菜地里种的,之前就说好让宋玉枝自己发挥。

    宋玉枝之前准备铁锅炖鲤鱼,现下她也改做葱烧鱼。

    洗净的鱼晾干了水份,宋玉枝在鱼的两面各划几刀,然后在刀口上拍入少许盐和料酒,腌制一刻钟。

    在这一刻钟的时间里,宋玉枝把切了一段小葱出来,和之前备好的姜蒜片放在一块。

    顺带还把锅里的肘子翻了个面儿。

    最开始腌的鱼到了时间后,宋玉枝在锅里放适量的油,把鱼放下锅煎。

    曾家的铁锅比一般人家的都大,但为了保证鱼的完整性,宋玉枝也并没有下锅太多条,只先放了五六条下去。

    鱼煎至两面焦黄,宋玉枝把鱼捞出。

    后头腌制的鱼也到时间,再接着放入锅中开煎。

    几锅之后,三十来条鱼都煎好了,同时也保证了最完整的形状,不带一丝破损的。

    接着宋玉枝在锅里把葱姜蒜爆香,再把已经煎过、定了型的鱼放进去,加入盐、少许的糖、黄酒和酱油,让沈遇调整火势,改为大火,烧开之后再转小火收汁儿。

    因着宋玉枝煎鱼的时候多花费了一些功夫,而那钱厨子则没有那么讲究,三十来条鱼只分了两锅。

    所以两人虽然是差不多开始的,但却是钱厨子的葱烧鱼先出锅了。

    灶房另一头,钱氏帮着亲爹把鱼分装入盘子。

    端着第一盘鱼经过宋玉枝身边的时候,钱氏还昂着下巴哼了一声,“好个不自量力的小娘子!我爹这道菜可是正经从大酒楼学的,你不知道避忌居然上赶着烧一样的!你就等着客人把你烧的鱼给剩下来吧!”

    钱氏还真没说错,宋玉枝就是故意的。

    钱氏这样一次两次的刁难使绊子,宋玉枝也有点烦,虽然不能在人家的喜宴上撕破脸,但是不妨碍她也花点小心思,挫挫这父女俩的锐气——

    烧不一样的菜,只要钱厨子的手艺确实过关,因为菜色不同,旁人也多少也会尝尝钱厨子的这拿手菜。

    就算钱厨子败下阵来,还能给自己台阶,说自己拿
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