处理野猪肉(3/8)

论是拌面、拌饭还是夹在馒头里，都将是绝佳的美味。

    李二狗看着自己制作的这罐肉酱，心中充满了成就感。他知道，这不仅仅是一罐普通的肉酱，更是他对家人的关爱和对生活的热爱的体现。

    在李二狗精心制作肉酱的时候，妻子王翠屏也在一旁忙碌地准备着灌腊肠。

    王翠屏先从厨房的角落里搬出一个大木盆，将新鲜的猪肠仔细地清洗起来。她先把猪肠翻面，用粗盐反复揉搓，去除肠壁上的黏液和异味。然后用清水冲洗多次，直到猪肠变得干净透明，没有一丝杂质。

    处理好猪肠后，她开始着手准备馅料。王翠屏把剩下的优质猪肉切成小块，再用锋利的菜刀慢慢地剁成细腻的肉馅。在剁肉的过程中，她有节奏地挥动着菜刀，案板上发出“笃笃笃”的声响。肉馅在她的刀下越来越细碎，散发出阵阵鲜香。

    接着，王翠屏把剁碎的肉馅放入一个大瓷盆中，开始加入各种调料。她先倒入适量的酱油，让肉馅染上一层诱人的红褐色。然后撒入细盐、白砂糖、五香粉和花椒粉，用双手不停地搅拌。每加入一种调料，她都会认真地搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。

    为了增加腊肠的口感和风味，王翠屏还切了一些姜末和蒜末放入肉馅中，又打入几个鸡蛋，倒入少许白酒。搅拌肉馅是个力气活，但王翠屏却做得十分用心，她的双手在肉馅中不停地揉捏，确保每一处都能融合各种滋味。

    准备工作完成后，王翠屏拿出了一个专门用来灌腊肠的漏斗和一根细长的棉线。她把清洗干净的猪肠一端套在漏斗上，用手紧紧地握住，然后用勺子把调制好的肉馅慢慢地灌入猪肠中。随着肉馅的填入，猪肠逐渐变得饱满起来。

    当猪肠灌到一定长度时，王翠屏用棉线将其扎紧，分成一节一节的腊肠。她的动作熟练而麻利，不一会儿，案板上就摆满了一串串粗细均匀的腊肠。

    灌好腊肠后，王翠屏把它们拿到院子里。院子里早已准备好了竹竿和绳子，她把腊肠一串串地挂在竹竿上，让它们在阳光下晾晒。阳光洒在腊肠上，泛出微微的油光，空气中弥漫着浓郁的肉香和调料的香气。

    王翠屏站在院子里，看着挂满竹竿的腊肠，脸上露出了欣慰的笑容。她想象着这些腊肠在未来
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