第70章 上酸菜(1/3)
接下来的一个月，江山一直在江村，哪都没有去。
乡党委开了三次会议，江山都参加了。
两次会是关于乡直机关干部的任免。
这一回，乡委书记终于硬了起来。
原来的乡属部门的负责人，只保留了一人，其他的人都换了。
那些人都是原来乡长的人，曾经处处为难乡委书记。
秋天到了，算账开始。都给我下台！
新来大河乡的乡委委员，在大河乡没有亲信。所以，乡委书记的人占的名额较多。
不过，他也没有吃独食，拿出了百分之四十的名额，让新委员去分。
江山没有去抢那乡部门负责人的位置。不过，他倒是将棉花公司的小黄，调到了大河乡，出任乡工业办副主任。
全乡，也就两个工厂。
一个是江村板材厂，一个是乡酸菜厂。
江山派小黄重点抓那酸菜厂。
在玉瓶，酸菜到处都是，每家每户都会做酸菜。
所以，乡里的酸菜厂，做出来的酸菜没人要。卖不掉就不能生产。
江山却不这么认为。
就凭向东的一家人喜欢江村的酸菜，就说明，东广人能接受玉瓶的酸菜。
于是，江山命令小黄去督促酸菜厂开工生产。
小黄担心卖不掉。
那东西做多了，卖不掉的话，就会烂掉。
但是，玉瓶人有经验，做的酸菜，可以放的长久一些。
腌的酸菜若是保存较好，能放上一年都没问题。
腌好的酸菜可以将其放在干净的坛中，然后用塑料膜加上橡皮筋封好口子，放在干燥阴凉处，每次取来吃的时候注意保持干净，只要保存方法恰当，不被微生物污染，腌制的酸菜能保存一年。
玉瓶的酸菜味道是纯酸，其制作时并不放盐，是居家过日子常备的小菜。这是在西南地区家喻户晓一种开胃菜。
酸菜吃起来的口感很好，如果腌制的时间不久的话，在吃的时候才有一点“脆”。可以说是“脆”中带酸。
酸菜一般指：白菜，青菜，油菜，芥菜、雪里蕻。
腌酸的菜分别有： 白菜酸，
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