茶乘卷三(2/6)

丹丘而翼生。至于飛自獄中，剪于竹裏，効在不眠，功存悅志，或言詩爲報，或以錢見遺，復云葉如梔子，花若薔薇，輕飚浮雲之美，霜箭竹籜之差，唯芳茗之爲用，葢飲食之所資。<

    南有嘉茗賦。

    梅堯臣。

    南有山原兮，不鑿不營。乃産嘉茗兮，囂此衆氓。土膏脉動兮，雷始發聲。萬木之氣未通兮，此巳吐乎纖萌。一之日雀舌露，掇而製之，以奉乎王庭。二之日鳥喙長，擷而焙之，以倘乎公卿。三之日槍旗聳，摹而炕之，將求乎利嬴。四之曰嫩莖茂，團而範之，來充乎賦征。當此時也，女廢蠶織，男廢農畊。夜不得息，晝不得停。取之由一葉而至一掬，輸之若百谷之赴巨溟。蕐夷蠻貊，固日飲而無厭。富貴貧賤，匪時啜而不寍。所以小民馬險而競鬻，孰謂峻法之與嚴刑。嗚呼，古者聖人爲之絲枲絺綌，而民始衣。播之禾麰菽粟，而民不饑。畜之牛年犬豕，而甘脆不遺。調之辛酸鹹苦，而五味適宜。造之酒醴，而宴饗之。樹之果蔬，而薦羞之。於茲可謂倦矣。何彼茗無一勝焉，而競進于今之時。抑非近世之人，體惰不勤，飽食梁肉，坐以生疾，藉以靈殚，而消腑胃之宿陳。若然，則斯茗也，不得不謂之無益于爾身，無功于爾民也哉。

    煎茶賦

    黄庭堅

    洶洶乎如澗松之發清吹，皓皓乎如春空之行白雲。賓主欲眠而同味，水茗相投而不渾。苦口利病，解膠滌昏，未嘗一日不放箸而策茗椀之勲者也。余嘗爲嗣宜瀹茗，因錄其滌煩破睡之功，爲之甲乙。建溪如割，井如霆，曰鑄如势。其餘苦則辛螫，甘則底滯，嘔酸寒靑，令人失睡，亦未足與議。或日：無甚高論，敢問其次。涪翁日：味江之羅山，嚴道之蒙頂，黔陽之都濡、高株，瀘川之納溪、梅嶺，夷陵之壓塼，邛之火井，不得巳而去于三，則六者亦可酌兎褐之甌，瀹魚眼之鼎者也。或又曰：寒中瘠氣，莫甚于茶，或濟之鹽。勾踐破家，渦竅走水，又况雞蘇之與胡麻。涪翁于是酌雷岐之醪醴，參伊聖之湯液，斮附子如愽投，以赘葛仙之堊，去蕤而用鹽，去橘而用薑，不奪茗味而佐以草石之良，所以固太倉而堅作疆。于是有胡桃、松實、菴摩、鴨腳、賀、摩蕪、水蘇、甘菊，旣加臭味，亦厚賔客，前四後四，各用其一，少則美，多則惡，發揮其精神，又益于咀嚼。葢
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