第180章 小鱼干(3/5)
把老蒜剥成了白溜溜的小蒜头了。
冯浩给生姜削皮，一开始削没了。
奶奶给他做示范，给生姜去皮是用刀子刮，一点一点的刮干净，不是削。
大家一起合作弄了一大盆的蒜和姜。
剥蒜剥姜的时候一起聊天。
冯浩把剥好的姜蒜清洗，清洗完沥干。
然后剁成蒜末和姜末，分两堆。
接着要下一锅油。
院子里有土灶，可以生火。
冯浩看了一下油不是什么牌子的，用的农夫45l的瓶子装的。
“这是去县城赶集的时候买的，本地人自己炸的菜籽油。”肖哥解释。
拍摄的入境画面挺好看的，是堂屋，屋檐，旁边还有菜地，有葡萄架，阳光明媚，虫鸣鸟叫。
锅烧热，倒油，放入野葱，大块姜，大颗粒花椒，八角，桂皮，然后把沥干的鱼虾倒进锅里。
奶奶看火，火已经烧的太旺了，奶奶拖了一根大的湿润的柴火放进去，把火压一压，慢慢炸。
在院子里干活有点好，没有油烟。
还香的很。
冯浩大约继承老爹开餐馆的手艺，干这些活像模像样的。
奶奶也会在一边指导。
虽然听不太懂，但是莫名交流和谐。
小鱼小虾炸成均匀的金黄色了，奶奶说：好喽好喽。
把鱼虾捞出来，那些大块的调料也要捞出来，剩下干净的油。
然后直接把豆豉倒进剩下的油里，炒的喷香。
奶奶这时候找了铁铲把火盖住。
冯浩继续加辣椒面，这也是肖爸自家种的辣椒晒干磨的辣椒面。
翻炒。
然后把炸的金黄的纯野生鱼虾倒进去。
这时候的火只有余温，然后放入刚刚切的姜末和蒜末，翻炒均匀。
奶奶配合把跌铲取掉，放一根湿柴进去，保持中火的状态。
冯浩继续翻炒。
然后奶奶居然从院子角落，颤巍巍的抱出来一坛子黄酒，看的太吓人了，那坛子好重的感觉，冯浩赶紧去接。
奶奶这步骤不让冯浩帮忙，她熟练的打开坛子上面的泥
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