第22章卖菜方子(1/2)
张掌柜闻言,顿时来了兴趣:“哦?小姑娘竟有菜方子要出售?
不知是何等美味的菜式?哦?小姑娘也会做菜方子?那可否让我尝尝?”
秦若瑶微微一笑:“是的,我们有一些独特的菜方子,想卖给贵酒楼。
我们有三道菜方子,分别是水煮鱼、麻辣香锅和红烧肉。我保证这些菜品味道独特,能够吸引客人。”
张掌柜眼睛一亮,连忙说:“既然如此,那就请小姑娘展示一下手艺吧。
如果菜品真的如你所说那般美味,我必定重重酬谢。”
秦若瑶毫不怯场,她指了指厨房的方向:“我需要借用一下厨房,亲自做三道菜给您品尝。”
掌柜的点头应允,吩咐店小二带秦若瑶去厨房。
来到厨房后,秦若瑶深吸了一口香气四溢的空气,心中充满了期待。她熟练地洗好鱼,切好肉,备好调料。然后开始了她的烹饪表演。
首先做的是水煮鱼。秦若瑶将鱼肉切成薄片,用料酒和盐腌制入味。接着在锅中倒入清水烧开,放入腌制好的鱼肉。
待鱼肉变色后捞出沥干水分备用。然后在另一个锅中放入辣椒、花椒等调料炒香,加入适量的高汤烧开。最后将煮好的鱼片倒入锅中翻炒均匀即可出锅。
接着是麻辣香锅。秦若瑶将各种蔬菜、肉类和海鲜切成片备用。
在锅中倒入油烧热后放入干辣椒和花椒爆香,然后加入豆瓣酱、蒜瓣等调料炒香。
接着将切好的食材放入锅中翻炒均匀加入盐、鸡精等调味料继续翻炒至食材熟透即可出锅。
最后是红烧肉。秦若瑶选用五花肉切成小块,放入锅中加入料酒和生姜片煮开后,捞出沥干水分备用。
在锅中倒入油烧热后,放入冰糖炒化至金黄色后,放入五花肉块翻炒至均匀上色。
接着加入酱油、盐、八角等调料翻炒均匀后,加入适量的水烧开转小火慢炖,至肉质软烂即可出锅。
随着一道道菜肴的出锅,整个厨房都弥漫着诱人的香气。在厨房门外聚集了,不少被香味吸引过来的食客和酒楼伙计,他们纷纷发出赞叹之声:“好香啊!”
“这是什么菜?怎么从来没闻过这么香的味道?”…
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