第133章 关键是要完整(3/4)

发展，酥锅的口味变得极为丰富。

    制作虽简单，味道却不凡。

    三分钟后，一股浓郁的香气弥漫开来。

    荤素搭配，香味悠长，引人垂涎。

    赵小河在一旁闻得口水直流，早把女鬼沐浴诱惑的事忘了个干净。

    “东方大哥，明明只有鱼是酥的，为啥叫酥锅呢？

    \"这道菜的妙处就在于食材随心，以前日子苦，不放猪蹄不放鱼，就多添些酥炸菜凑数。\"

    赵小河抹了抹嘴角的口水，眼里闪烁着期待：\"年味儿，我仿佛已经闻到了。\"

    东方新放下手中的刀，沉吟片刻：\"离过年还有小四个月，急什么。\"

    \"东方哥，要不我今年跟你一块儿过年吧？\"

    \"为啥？\"

    \"我真特好奇，你们家的年夜饭能霸气成啥样！\"

    东方新轻笑，递给她一袋平菇：\"撕碎了，撒点盐先腌着。\"

    赵小河接过来，动作麻利：\"是要炒蘑菇吗？\"

    \"不，我们要做干炸蘑菇，口感堪比小酥肉。\"

    \"哇塞，小酥肉可是我的心头好！\"

    与此同时，东方新正仔细清洗着三黄鸡，又用漏勺捞出了泡了两小时的栗子，沥干水分。

    鲁菜中，鸡的烹饪方式千变万化，而栗子鸡以其独特的风味独树一帜。

    将栗子投入沸水中煮，撒少许盐，这一步是为了剥壳时更易完整剥离。

    盐分能渗透进栗子壳与肉之间的微小缝隙，破坏其结构，便于剥壳。

    但这招仅限于做栗子鸡，若单纯煮食栗子，盐会掩盖其自然的清甜。

    东方新又将三黄鸡分割，加水和盐上锅蒸，直至蒸出金黄诱人的鸡汁。

    \"小河，剥栗子，关键是要完整。\"

    \"放心吧，我剥栗子的手艺在京城可是数一数二。\"

    赵小河手法娴熟，不一会儿，一颗颗饱满的栗子便被完美剥出，色泽诱人。

    \"你这剥栗子的功夫，可以啊。\"

    \"以前我媳妇儿就爱栗子，练出来的。\"

    看着赵小河如此高效，东
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