第149章 归途进行中(2/3)

也进行了选择性的屏蔽。这东西说白了也是人家做的真的可以说是炉火纯青,不会踩雷,而且也都是新鲜的食材。当然还有干净,杨秀就盯着这锅油,从他开始吃到吃完几乎没变色,这一点还是值得夸奖的。还有就是期间老板老说这个只能炸几秒,多个一两秒就不行,那既然他说的这么难,也没见他真的翻车呀。

    当然了,每个人都有每个人不同的感觉,味觉给人的大脑提供了一部分信息,人的大脑还要根据这部分信息再得以加工,这样就出现了很多变量,人毕竟是个感性的生物,不可以像一个电脑中的程序那样精密的来进行。单纯的来看的话,如果要吃上几顿比较好的套餐,那么也会慢慢的喜欢上这种风格的烹饪方式,还有他们一年换好几次的原材料,再加上慢慢变化和加以改进的搭配烹调方式,不同的原料再通过合理的搭配,同样也可以产生无限种搭配方法。

    这种烹饪风格也是来源于他们特殊的地理环境,毕竟地方不大,种出的蔬菜有限,毕竟是岛国,意味着洋流不断变化,各个时期也要去各个地方选取比较成熟的海鲜,所以只能这样精细化的利用。

    来都来了,铁板也是不可错过的一种烹饪方式,或许是有那么个说法,吃这玩意儿还得去原料主产地,但没有时间,就这么地吧,那玩意儿估计也是主产地的人谣传出来,怕别的地方的人抢了他的生意。

    寿司几乎闻闻不到烹饪时所产生的香味,个别材料需要加热全熟或者是半熟,也是在后面进行。而天妇罗和铁板却不一样了,几乎是面对面即是欣赏也是第一时间的享用。视觉和味觉可以同时享受。

    a5级别的和牛其脂肪相当浓郁,脂肪的熔点也相当低,经过简单的炙烤加热,粘以不同的盐即可享用不同的风味几口下去,杨兴也从一开始的香软滑,变得腻了起来。没办法,只能再来一点a4的溜溜缝了。

    果然相较于a5的油腻感之强烈,a4降低了一个层次,同样价格也降低了一个层次。

    杨兴找了一家怀石料理,其实也是多种文化手法的合成。很多烹饪方法也是一个很需要厨师动脑子来调配不同的部位,用不同的烹饪方法来做,这样既能增加口感上的变化,也能不至于说是浪费味道好的吃起本味,味道不好的吃上面附着的调料的味道,再
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