第64章 试做水果罐头(2/3)

水洗净，把桃子去皮取掉桃核，切成小块，放入铁锅，放入一定量的黄白糖，加入水，大火烧开后，把火调小，继续煮，一刻钟后，铁锅内的水越来越少，果肉有原来的黄白色变成了黑色，花蕾皱了皱眉，让停了火。

    用铲子把果肉盛到碗里，拿起边上的调羹，舀了一小勺放进嘴里，一股发苦的味道，花蕾吐出果肉，朝看着她的几人摇了摇头，边上的几人分别试吃了一下，都觉得味道不对。

    花蕾把发黑的果肉倒了，让人把锅子重新洗干净，又重新拿了十几个桃子，重复了上面的流程，只不过把果肉切好块以后，用淡盐水浸泡了二盏茶的时间，取出后重新放入铁锅，加糖加水烧开后在小火熬煮，可是，果肉还是发黑了，花蕾还是拿起调羹试吃了一口，还是发苦，咽不下去。这个方法难道不对？

    还是哪个步骤出问题了？花蕾皱紧了眉头。左手的拇指和食指不由自主的开始互相搓皮，熟悉花蕾的人都知道，只要花蕾遇到问题时，这就是花蕾无意识的小动作。

    站在边上的赵大婶看着花蕾，小心翼翼的说道“东家，会不会是铁锅的关系？我记得我在以前的一个主家厨房做菜的时候，有一次大师傅用铁锅炒藕片，藕片就发黑了，后来换了陶锅，就可以了。”

    花蕾眼前一亮，对啊，这很有可能啊，重新又拿了桃子，开始清洗去皮，然后把铁锅换成了陶制锅，把上面的步骤又重新做了一遍，陶锅里的水再次慢慢变少，不过果肉没有变成黑色，而是由原来的黄白色，变得微微透明。

    花蕾让停了火，盛到碗里，拿起调羹试吃了一口，嗯，不错，就是这个口感，不过不够甜，还需要放糖，花蕾把果肉分盛了几个小碗给赵大婶他们几个试吃，“小姐，这还挺好吃的，有着桃子原来的果香味，而且变得软糯了，牙口不好的老人也可以吃了。”

    福大娘率先开口道。“是的，我也觉得好吃，不过是不是不够甜？如果在甜一些，口感会不会更好。”赵大婶放下手中的调羹说道。“嗯，我也觉得不够甜，先把锅里的全部盛出来，重新洗锅，我们再来一遍，这次用秤把桃子称一下，称个五斤吧，我看需要放多少糖合适。”花蕾接口。

    于是，找出小秤，称了五斤桃子，重新洗净去皮，开始新一轮的试验，用的
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>