第292章 馒头秘密(4/8)

而成。他会亲自检查面粉的质量，确保每一批面粉都符合他的标准。

    其次，老宋在揉面时，总是用力均匀，让面团充分吸收水分，变得柔软而有弹性。他相信，一个好的馒头，必须有一个好的基础。

    接下来是发酵。老宋会用自己特制的酵母，这是一种秘方，只有他和他的儿子知道。酵母的发酵过程需要严格控制温度和湿度，老宋总是亲自监督，确保每个面团都能完美发酵。

    当面团发酵到一定程度时，老宋会开始制作馒头。他会根据不同的馅料，制作不同形状的馒头。豆沙馅的馒头圆润可爱，肉馅的馒头饱满诱人，原味的馒头则简单大方。

    老宋最擅长的是制作豆沙馅的馒头。他会亲自挑选红豆，经过浸泡、煮熟、去皮、捣碎等一系列繁琐的工序，最终制成细腻的豆沙馅。然后，他会将豆沙馅包入面团中，小心翼翼地揉成圆形，放入蒸笼。

    蒸馒头是一门技术活。老宋会根据火候和馒头的大小，调整蒸笼的位置和蒸制的时间。他总是能准确地把握时机，让每个馒头都能蒸得恰到好处。

    当馒头出锅时，老宋总是第一个品尝。他会拿起一个馒头，轻轻撕开，观察内部的气孔，品尝馒头的口感和味道。如果有什么地方不够完美，他会立即调整配方和工艺，力求下一次做得更好。

    老宋的馒头手艺，不仅仅是一种技能，更是一种对生活的热爱和对品质的追求。他的馒头，不仅仅是食物，更是一种文化的传承。小镇上的居民，每当提起老宋的馒头，都会流露出一种深深的敬意和怀念。

    在宋家馒头店的角落里，有一个上了锁的旧木箱，那是老宋最为珍视的宝物。箱子里，除了一本记录着宋家馒头秘方的笔记本，还有一封信，那是宋家祖先留下的，关于馒头背后的秘密。

    这一天，小宋在帮忙整理店铺时，无意中发现了这个神秘的木箱。好奇心驱使着他，他小心翼翼地打开了箱子，拿出了那封信。信上的字迹已经斑驳，但依然能辨认出上面的文字。

    信中写着：

    “吾儿，当你看到这封信时，你已经成为了宋家馒头店的继承人。你必须知道，宋家的馒头之所以与众不同，不仅仅是因为我们的手艺，更因为我们独特的配方。这个配方，是我们宋
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