第10章 准备好菜品(1/2)

    今墨准备好了面粉，肉，鸡蛋，青椒，鸡爪，鱼，牛肉，肥肠，香菇，油菜，黄瓜，粉丝，土豆等食材，准备好了食材，看了看时间9点半，也差不多了，就着手开始做了，

    先把牛肉炖到锅里绝味土豆炖牛肉

    土豆炖牛肉是一道非常经典的家常菜，口感软糯，味道浓郁。

    材料：

    - 牛肉：500g

    - 土豆：2 个

    - 大葱：1 段

    - 姜片：3 片

    - 八角：1 个

    - 香叶：1 片

    - 干辣椒：2 个

    - 料酒：2 汤匙

    - 生抽：2 汤匙

    - 老抽：1 汤匙

    - 盐：适量

    - 冰糖：1 小块

    - 清水：适量

    步骤：

    1 将牛肉切成小块，用清水浸泡 15 分钟，捞出沥干水分。

    2 土豆去皮，切成与牛肉大小相近的块，放入清水中浸泡，防止氧化变色。

    3 大葱切段，姜切片，准备好八角、香叶、干辣椒。

    4 热锅凉油，放入大葱、姜片、八角、香叶、干辣椒煸炒出香味。

    5 加入牛肉块，煸炒至变色，倒入料酒，翻炒均匀。

    6 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使牛肉上色。

    7 加入适量清水，没过牛肉，放入冰糖，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，至牛肉熟烂。

    8 放入土豆块，继续炖煮 15-20 分钟，至土豆软烂。

    9 根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。

    这样一道美味的土豆炖牛肉就做好了，牛肉鲜嫩，土豆软糯，营养丰富。你可以搭配米饭或者面条，尽情享受这道美味的家常菜。

    第二道菜虎皮鸡爪

    材料：鸡爪、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒。

    准备工作：

    1 将鸡爪洗净，剪去指甲。

    2 姜切片，葱切段。

    制作
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