第17章 十七、她要去告状！(1/2)

    隔天要去老宅看爷爷，秦桑准备做点绿豆饼，她记得爷爷喜欢泡茶，这种天气配点绿豆饼消消暑肯定不错。

    食材是昨天就买好的，将泡好的绿豆加水煮上，秦桑便开始和面，做绿豆饼需要油皮面和油酥两种，幸好家里用的是猪油，很快油酥就做好了，和好油皮面之后要松弛半个小时，这时候绿豆差不多煮开了，要想将绿豆尽快煮烂，秘诀就是中途要冷却过后再煮一次。

    秦桑将煮好的绿豆换上凉水，浸泡之后继续放在炉子上煮开，等面醒好之后，绿豆也差不多煮好了，将绿豆捞起来捣碎，加入适量的白糖，趁热搅拌均匀，绿豆馅就做好了，秦桑将油皮和油酥各分成16份。

    制作面饼的步骤比较繁杂，要先把油皮和油酥滚圆，在湿布中静置15分钟，然后将油皮压扁，包入油酥。

    全部包好后，盖上湿布静置15分钟，压扁擀成牛舌状，从一端卷起，再静置，再对折，继续压扁，擀成长条状，静置15分钟，这样出来的面饼松软可口，可以像千层饼那样一层一层包裹在外面。

    面团擀圆之后就可以开始包绿豆馅了，此时绿豆差不多冷却完毕，秦桑将绿豆陷也搓成均等的16份，一一包入面皮中，收口朝下，用手按平，码放在干净的盘子里。

    遗憾的是现在他们家没有烤箱，只能暂时用炒锅代替了，将锅烧热之后，为了防止粘锅，秦桑先拿姜片擦过一遍，再放入绿豆饼开始烤，烤的时候比较麻烦，虽然不用经常翻面，但是锅底容易受热不均，所以秦桑要时不时移动炒锅。

    差不多十五分钟后，翻个面再烤十分钟，就能出锅了，秦桑甩了甩微微发酸的手臂，发誓赚钱之后一定得买个烤箱，在炉子边待久了还真是有点热。

    这次做的成品比较小，一个最多两三口就能吃完，码在饭盒中小巧可爱，清香诱人，秦桑轻轻拿起一个咬开，香甜可口，绿豆的香气在唇齿之间展露无遗，要是放凉了一定会更好吃，她收好东西，放到橱柜里，准备先去洗个澡。

    在秦桑做绿豆饼的时候，刘艳也起床了，她一出门就闻到一股香甜的气味，心道这小贱人又在偷偷做什么好吃的呢，昨天吃晚饭的时候她又闻到隔壁煮了肉，可把她给馋的，心说他们家什么时候这么多吃的了。


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