第26章 六味一体魔幻麻婆豆腐(2/4)
将从系统那里购买，已经用高汤煮熟的大豆压平碾碎。
接着是调制酱汁，并将大豆给放入其中烹制。
酱汁的味道与蕴含的水分，能赋予大豆香浓的肉汁原味。
为了避免大豆的肉味，在后续下锅煮时，被麻婆豆腐的汤汁给吸收。
大豆在捞起来后，还得下油锅快速地炸制一次。
这样做不单止可以让大豆保留肉味，同时又能赋予大豆适当的硬度。
使其食用时的口感更像真的肉。
完成了绞肉的制作，接下来就轮到六味一体魔幻麻婆豆腐的正式烹饪环节。
起锅热油，将大豆制作而成的绞肉下锅翻炒。
接着是加入切碎的大蒜与豆豉炒香。
再依照顺序加入甜面酱，辣椒与豆瓣酱。
随着这些步骤的完成，一股浓郁的辛辣味是在空气中弥漫。
这正是六味当中的辣的体现。
等颜色炒开之后，将适量的高汤也加入其中。
然后是将身为主角的豆腐给放入其中。
再用酒与调味料进行更进一步的调味。
用小火稍微滚一会，将切好的蒜苗撒入其中。
很快一股更加浓郁的香气是从锅中洋溢而出。
这正是六味中的香。
辣椒，豆腐与蒜苗的红白绿三色，也是搭配的非常完美。
将六味中的色也给很好的体现出来。
将淀粉水加入锅中勾芡，再沿着锅边将适量的油滑入锅中。
开大火再次进行翻炒。
要在麻婆豆腐起锅前，将锅子烧到快要烧焦的程度。
这样才能将味道与香气给提升到最高点。
这正是第四味的烫。
等到油浮起来的时候，洛珈是将近乎完成的麻婆豆腐给快速装盘。
最后将能让人舌头发麻山椒粉给充分的撒在麻婆豆腐上。
这就是六味当中的麻。
再结合大豆特制绞肉的酥。
一道六味一体魔幻麻婆豆腐是正式完成。
将六味一体魔幻麻婆豆腐给放在托盘上面。
并找来一个并不透
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