第61章 猪皮(2/3)
猪皮，笑着跟沈希希说道：“猪皮价贱，又不是肉，卖不了几个钱儿，沈姑娘喜欢就都拿走吧！”
沈希希觉得不行，这东西她是要做吃食的，要是好的话估计以后都要用，总不能一直让朱老板送。
她摇摇头：“不行，哪能白要呢，那您岂不是亏了？”
朱老板是个聪明人，他知道沈家有个小饭馆，这莫不是…
他了然的笑了笑：“不是我不想卖，是这东西真的不值钱，这样，沈姑娘一斤猪皮给我两文钱行吗？”就这还是厚着脸皮要的。猪皮都没人吃，他一般都是直接扔了的。
沈希希想了想觉得可以，她点点头：“那我都要了，二哥掏钱！”
说着偏头看向她二哥，俏皮的眨眨眼睛。
沈二郎无奈的笑了笑，不知道自家妹妹又要干什么，这猪皮什么都做不了，但是想到希希的手艺，他还是顺从的掏出钱袋子付了钱，沈希希得到了一大块猪皮，足有七八斤的样子。
回到铺子里，她和沈母婉娘先忙活着要准备开店的食材，这段时间她们上手越来越熟练，两个人就能忙活开，三个人更快。
有条不紊的准备好了东西，沈二郎开了店门。
陆陆续续的来了吃饭的食客，渐渐开始忙碌起来，过了人最多的时候，沈希希拿出自己买的猪皮，开始去毛用火烧。
婉娘见了，有点好奇的凑到沈希希身边：“希希，你拿猪皮干什么呀，这东西又咬不动又腥气，都没人爱吃。”
沈希希神秘的卖了个关子：“大嫂你等着吧，给你做个好吃的！”
婉娘看了有些不信，这猪皮又不好做，比猪脚价还贱，卖到最后基本就是被扔掉，这能做什么呀。
婉娘认真的看着沈希希的动作，想要知道她究竟是要弄什么。
沈希希把猪皮毛都烧干净之后，用丝瓜干使劲儿在猪皮上面滑动，去掉烧焦的毛。
清理干净的猪皮冷水下锅，倒一点白酒去腥，大火把水烧开，保持大火翻滚几个来回，肉皮出现了半透明的状态时就是焯好了，捞出来晾一晾，用刀把肉皮里面的的肥油都片下来，这样的猪皮冻吃起来不肥腻而且煮出来的汤汁更加清澈。
剩下的肥油也不会浪费，煮一煮就能
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