第45章 山楂糕栗子糕(1/3)

    沈希希进了耳房，翻出了剩下的山楂，看到还有许多毛栗子。

    沈母她们都不大吃这个，嫌去皮剥壳麻烦，生着又不好吃，还得炒熟了，费事得很。

    沈希希琢磨着，今天就做个糕点吧！

    山楂糕和栗子糕！

    “娘，你给我把这毛栗子剥了毛刺行吗？”沈希希拿着毛栗子出去找沈母。

    沈母放下手里的衣服，“行，怎么不行？你这是要做新吃食了？”沈希希不做饭则已，一做饭就是稀奇古怪又好吃的东西。

    沈母有些期待，一旁的郑云儿啃糖葫芦的动作都停了，竖着小耳朵在一旁偷听！

    沈希希点点头：“对，做个糕点吃。”

    哦耶！

    希希姐又要做好吃的了～

    郑云儿摸摸肚皮，觉得还有很多余量留给好吃的糕点。

    “希希姐，我也帮忙！”

    沈母和郑云儿剥毛栗子，沈希希就开始动手先做山楂糕。

    山楂把梗揪掉，放到清水中清洗干净，用一根筷子把山楂底下使劲儿一戳，就把里面的果核都去掉了。

    去核的山楂加清水开始煮，水没过山楂即可，大火煮三分钟左右开始转小火，煮到山楂变软有些粘稠。把煮好的山楂连同汁水一起倒进小石磨里，开始慢慢磨成浆。

    磨完之后再给山楂水过筛，这样口感更加细腻。

    收拾好的山楂水重新倒入锅中，加入白糖还有冰糖，开始小火慢慢煮，煮到水分都蒸发变得粘稠，山楂挂在铲子上面不会掉落就差不多了。

    用油在碗底和壁上薄薄的刷一层，把熬好的山楂都拨到碗里，再调入井中冷却一下，凝固后就成功了！

    剩下的山楂一共做了三大碗山楂糕，弄完之后沈母他们的毛栗子也剥完了。

    沈希希把去了毛壳的栗子用剪刀划开，加一勺盐，倒入开水没过栗子，盖盖子泡上五六分钟。然后倒入冷水中，搅和搅和，拿出来剥壳一下子就能剥开，十分方便。剥完之后差不多有个两斤左右。

    剥好壳的栗子开水上锅蒸上半个时辰，用石臼碾碎，倒入两勺菜籽油，二两琉璃糖，二两面粉二两糯米粉，再倒上一碗清水。揉成不沾手的一个大面团。

 
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