第7章 卤味(1/6)

    把所有的肉都清洗干净后，沈希希用一个小布头缝了个布包，用清水仔细清洗了一下，到时候可以装调料，这样不会弄的调料哪里都是。

    把所有调料都洗干净，晾干水分，又把草果等大个草药拍碎，葱姜蒜都切好。

    她把火烧起来，向锅中倒入一勺猪油 将调料都爆香，装入小布包中备用。

    接下来就是各种肉类都改好花刀，排骨是已经剁好的，直接放就可以了。

    加冷水烧开肉类然后把肉都捞到一个大盆里，用凉水清洗，如此反复两遍后，把猪肉都放入锅中又将布袋扔进去再加些酱油，糖，盐，干辣椒等调料，然后沈希希又向锅中加了足足大半锅水，没过猪肉许多才停下来。

    卤肉时候的水必须一次性都加够，如果中途再添水，卤肉的鲜味就出不来了。做完这些基本上就可以了，只要在旁边看着火上一个时辰熄火后再焖上半个时辰，让卤肉完全入味才会更好吃。

    沈希希和沈母一起搭手忙活完了卤肉的事，沈母去院子里喂鸡，沈希希则是去灶屋看了看沈二郎和沈三郎的进度。

    经过上一次的练手制作，还有沈希希带着他们，这一次他们已经能够熟练的掌握琉璃糖的制作过程了。

    “二哥三哥，你们这挺熟练啊”

    沈三郎闻言抬起来头，臭屁的摇了摇头：“那是，我可是你三哥…”

    话还没说完，就被正在搅拌糯米麦芽混合浆的沈二郎一脚踢在屁股上。

    “吹什么牛呢，也不知道是谁昨天烧个火差点把糯米煮干！”

    沈三郎看着他二哥的飞来一脚灵活的往旁边躲了一下，没想到他二哥治了他这么多年，怎么可能让他跑了，另一只手飞快地一把敲上沈三郎的脑袋 给了他一个暴栗。

    “赶紧干活，磨磨唧唧的。”

    沈三郎嘟嘟囔囔的说了一句什么，揉了揉自己可怜的脑袋。

    沈希希看着她二哥三哥的互动，好笑的摇摇头，的确，她三哥这个不着调的，就得他二哥来治。

    沈希希又看了一会儿，觉得这里也用不上她帮什么忙了，就对沈二郎说道：“二哥，那你们先忙着，我出去看着卤肉。”

    沈二郎对她点了点头。

    于
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