第278章 开水白菜(2/3)

这个度的把握很考验厨师的功底,因为这是最后开水白菜的汤变成清水的关键!

    打碎之后,陈烁将葱姜片切断,和鸡肉一起加入加水搅匀。

    等到吊汤吊的差不多的时候,陈烁便把鸡肉放入锅中,开始进行使得汤底变得清澈的操作!

    而这个时候弗朗西斯的法式煎鹅肝已经做好端到评委席上给所有评委品尝了。

    不得不说弗朗西斯的确是有几分自己的底气的。

    他的法式煎鹅肝比他弟弟的法式煎鹅肝好上至少30。

    他弟弟大胆使用了创新,但最终造成的结果却是有些得不偿失。

    可他做出来的法式煎鹅肝却是让所有评委一致好评。

    而就在评委们品尝他所制作的法式酱鹅肝的时候,弗朗西斯开始了制作白汁烩小牛肉。

    作为一道经典的白旗国名菜,这道菜的制作方法并不简单。

    尤其是这道菜某种意义上来说和开水白菜有着共同之处。

    因为这道菜一样选取了小牛肉清高汤作为重要的原材料。

    当然这里的清高汤并不是弗朗西斯自己制作的,而是他直接让制作组准备好的。

    因为这样做可以节省他大量的时间。

    法餐和中餐之间最大的区别就在于此。

    或者说西餐和中餐之间的区别就在于此。

    西餐之中每道菜所用的调料和原材料都会精确到克级别。

    每道菜每个工序烹饪的时间也会精确到分钟,这样就可以使得基本上每一道菜做出来的味道都差不太多。

    而众山之中就没这么多讲究了,做菜的多少时间的长短,完全看厨师的厨艺。

    所以只要给一个经验丰富的厨师,然后让他按照弗朗西斯的要求来制作配料,那最终所制作出来的配料和弗朗西斯本人制作出来的区别也并不是很大。

    所以弗朗西斯选择了让别人来代替自己制作清汤。

    开始制作这道菜的时候,弗朗西斯先把高汤和葡萄酒一起倒入大锅之中,加入了除了蘑菇以外所有需要的蔬菜。

    胡萝卜、芹菜……等等数种蔬菜!

    与此同时,他还加入了蒜和迷迭香,等到煮开之后,转用小火炖
本章还未完,请点击下一页继续阅读>>>

人气小说推荐

混在三国当军师
混在三国当军师
关于混在三国当军师:赵二一睁眼发现自己到了张飞家的桃园里,刘关张正在他面前结拜。穿越了?怎么办?我对三国历史的了解很模糊啊……摸摸怀里,还好有本兵书可用(主轻松幽默搞笑风,辅佐刘备做权臣)(本书存稿已经接近完本,故而不可能太监,请大家放心阅读!)
贪财好色
一人:开局被夏禾强行转修阴五雷
一人:开局被夏禾强行转修阴五雷
【一人一下+无敌+老天师关门弟子+亦正亦邪】 张灵仙穿越一人之下世界,老套的孤儿开局。 被老天师捡到龙虎山,自小龙虎山长大。 并且跟张灵玉共同拜师,以三个月只差成为张灵玉的师兄。 并且,激活了每日签到系统。 只要签到就给奖励。 并且,完成系统的每日任务之后,奖励还能暴击。 作为张灵玉的师兄,张灵仙是很靠谱的。 热衷于帮助同门师兄弟的张灵仙,既然已经穿越了过来。 那么这一次,他一定要让张灵玉学习阳五
疯狂的牛二
重生八零:踹了渣夫再高嫁
重生八零:踹了渣夫再高嫁
上辈子,性格泼辣的李文娟,全心全意的照顾丈夫一家。 可到头来,她得到了什么。 为了白月光,让她放弃工作,然后骗她给公婆做一辈子免费保姆的虚伪丈夫。 为了讨白月光女儿欢心,联合他爹将她送进精神病院接受强制电击治疗的冷血儿子。 还有那个,占了她工作,拿了她丈夫三十年工资,还自诩独立女性的不要脸白月光…… 重活一世,李文娟决定改变命运,活出自我,发扬自己的泼辣本性。 白眼狼? 老娘压给不给你出生的机会!
春风得意
从泼皮开始,杀妖魔横推万古
从泼皮开始,杀妖魔横推万古
陈顺穿越到妖邪横行,神魔肆掠,人患天灾的恐怖乱世,身负【噬魂夺魄】系统。 可消耗寿命修炼、自创、推演功法神通,也可杀生掠夺其寿元为己所用。 从小混混打架斗殴的【王八拳】推演至一拳灭世的【破虚霸王拳】。 别人难以入门的天阶残缺功法,让我来自创补全,成就神级通天神功。 修炼太累太慢?无妨,我跳过过程,得到结果,先投个百年感悟修炼试试水! 妖魔高坐殿堂,邪仙盘踞仙宫,人魔登顶神座,魑魅魍魉自居神佛。 为
可乐
斗罗:我,举世仙师,收徒宁荣荣
斗罗:我,举世仙师,收徒宁荣荣
苏然穿越斗罗大陆,容貌惊为天人,仙姿绝世! 但一直低调做人,勤恳修炼,都突破魂圣了,没想到这时候觉醒了
六笔泉源
将军不敢骑白马
将军不敢骑白马
关于将军不敢骑白马:寒门之女陈杨舟,为找寻消失的弟弟,毅然披甲从军。她本只想查明真相,却在军营中遇见了一个野心勃勃的小军奴。他慵懒散漫,却总在生死关头护她周全;他嬉笑轻佻,眼底却藏着淬了毒的锋芒。她以为他不过是个落魄囚徒,却不知——他曾是京城最恣意的纨绔世子,鲜衣怒马,张扬跋扈。一朝风云突变,家族倾覆,他从云端跌落,沦为任人践踏的军奴。烽火中,她执剑为刃,步步为营;他运筹帷幄,搅动风云。从无名小卒到威震四方的女将军,两人的命运早已紧紧纠缠。英姿飒爽的女将军x落难世子黑莲花军奴
牛牛是只小猫
临江剑侠风云传
临江剑侠风云传
关于临江剑侠风云传:讲述了临江镇少年林风,自幼父母双亡,得武馆教头授艺,心怀侠义闯荡江湖。林风在途中偶遇江南柳家千金柳依雪,他英雄救美后与其结伴同行。一路上,听闻神秘组织肆虐江湖,抢夺秘籍、寻觅神秘宝物,搅得武林人心惶惶。二人在旅途中历经艰险,结识众多江湖豪杰与奇人异士,一同卷入江湖门派纷争。林风凭借精湛剑术与坚定的侠义之心,在情感、利益与权力的重重考验下,坚守正道。他与伙伴们携手对抗神秘组织,在波谲云诡的江湖中,以剑荡涤黑暗,谱写属于他们的热血侠义传奇。
欣欣悦城
前夫不可以,你怎么越靠越近
前夫不可以,你怎么越靠越近
上辈子,姜岁结过两次婚。 一个是商业联姻,对她绝情绝爱。 一个先给她希望却又亲手把她推入深渊, 重生后,姜岁对他们避之不及。 不曾想,她这个蚊子血竟然成了他们心头的朱砂痣。 可是他们发现这招没用,就以死相逼。 一个拿着刀对准自己的心脏。 一个拿着枪顶着自己的太阳穴。 纷纷红着眼睛,异口同声的问:“选他还是我?”
橙橙有神