085兄弟齐心(2/4)

这个酿酒的道道。其实四兄弟对这些东西多少都懂一些，只有李小小是完全不懂的，所以李小小问起这里头的门道，大伯也就耐心地讲解。

    “这个酒一百斤米能出多少酒？”李小小最关心的是这个。眼下酿酒的米根据大伯的讲法，最多再过两天，就能上笼蒸酒了根据出酒的量，李小小要考虑为酒定价的问题了。

    “正常情况下，一百斤米能出一百三十斤酒。这个也是看个人的，酿酒不是什么难事，村里会酿酒的人家就有不少，但是有些人火候把握不好，发酵不够就没有多少酒，发酵过程不注意酒就会变味发酸，蒸酒的过程如果没注意烧了锅，酒就会有烧锅味。如果什么都把握得好的话，到一百四十斤也是有过的。主要还是靠经验积累。”大伯解说着。

    “如果就按照一百三十斤来算的话，酒的度数是多少？”

    “那不就是二十来度咯，到不了三十度。有些人酿酒为了增加度数，就加酒精。为了增加产量多挣钱，就在酒里面兑水。这样一来卖出来的钱就多。但是真正喜欢喝酒的人一口就能品出来里面有没有掺水和酒精。那个味道是完全不一样的。”大伯叹息着。

    李贵旺在一旁解释着：“村上原来有好几家酿酒的，都是因为在酒里面做手脚，大家都不愿意去买，掺了假的酒又是不能存久了的，硬是放坏了都还卖不掉，只能重新去寻找别的营生。你大伯是个实在人，八毛钱一斤的米，他酿出来的酒也只卖一块钱一斤，不加水不放酒精的。你去算算，加上蒸米、发酵、蒸酒的时间，要一个星期才能出一缸酒，也不过是一百多斤，等卖得差不多了再重新酿，一个月也就挣个一两百块钱，哪个能和他这样不计成本的人争啊？”

    李小小终于释然了：酿酒不是什么高难度的事情，村里那么多人都会，这么多年却只有大伯能将这件事坚持做下来，不是有什么秘方，只是因为大伯人实在、不耍花俏，村民们认可。加上大伯肯吃苦做事，一个月哪怕只有一两百块钱的利润，也愿意长期做。

    只是如今几兄弟一起来做，想要单纯靠卖酒为生还比较难，卖得贵了，这种低度酒不见得受城里人欢迎，卖得便宜了，习惯了赚高利润的李小小自己都不愿意几个叔伯为这点儿钱忙碌。

    “能不能提高酒的度数？像
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