第051章哪个男人不吃“豆腐”？(3/4)

大剂量地放。

    【明朝末期，宫中流行吃板鸭。这道宫廷美食，还随着时间的推移，传到了民间。民间的厨师们，根据那个配方，制造出了后世所谓的“南京板鸭”。明熹宗喜欢吃的一道菜很油腻，是把蛤蜊、鲜虾、田鸡肉、鸡脯一起混炒，也没个名字。此外，云南的鸡枞菌菇也是他的最爱。

    说来也好笑，素来提倡节俭的崇祯帝，竟然偏爱吃燕窝。清人王誉昌在《崇祯宫词》说：“肴分四膳味须和，翠釜朝朝沦燕窝。谁是调羹供奉手，吴梅狄酪不争多”。崇祯帝每顿饭都离不开燕窝，做菜的厨子，为了满足他的口味，只能搭配上吴梅、狄酪等调味品，满足崇祯帝的奇怪饮食口味。

    【经常出现在崇祯帝的桌子上的菜有羊、驴、兔、海鲜、蒸稷粟、油糖、烫面、澄面、炒龙须菜、苦菜叶、高粱饼、仓粟小米糕等。其实，像“炒龙须菜”、“苦菜叶”这类乡下土菜，崇祯帝是瞧不上的。但是朱元璋规定的“御膳”有这类菜，不吃也得放在桌子上。朱元璋的目的是告诉后代帝王，看见这类小菜，不要忘了百姓、忘了根本。但是后世的皇帝，把这类小菜根本不当回事。这些食材都得花钱买啊，整个庞大的皇宫，仔细算一笔账，所有人员的伙食费用当然也就很惊人了。据《宝日堂杂钞》记录，皇宫每月的饮食开支为14000两白银，每年的开支平均为14万两。要知道当时，每个农民的平均年收入只有十两银子。这种浪费，令人咂舌。

    【各地督抚把当地的特产，上供给皇帝，譬如橘子、漳州橘、西山苹果、大石榴等等。他们喝过的汤有鸡脆饼汤、蘑菇灯笼汤、牡丹头汤等等。在夏天的时候，他们还喝冷饮，譬如酸梅汤、灵露饮、黑葡萄汤、蒙古牛奶之类的。其中的“灵露饮”，是把糯米、老米、小米等放在水锅里煮，收集凝结出来的水滴而成的。

    明代的十几个皇帝，其饮食偏好各具特色，既有“高大上”的一面，又有平民化的一面。他们对食材的选取，厨师对烹饪方法的使用，体现了皇宫内的饮食风俗、生活趣味，不管怎么说，也是古代饮食文化的重要组成部分。】

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    明成祖破防了，“咱是最高领导人，吃点鲥鱼咋滴啦？你这天幕逼逼赖赖，没完没了。惹恼了咱，咋了你这蠢犊子！”

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