第050章 杜环第章 苏轼第章 汪大渊：三位硬核“旅行博主”(4/5)

化。那时的四川山中，长着一种野果，叫醋林子，生青熟赤，很像樱桃而蒂短，熟时采之。当地人以用盐、醋腌制，当做干果吃，非常酸，“食之生津液，醒酒，止渴，多食令人口舌粗折也”。

    举几个例子，说说古人对醋泡菜的热爱。比如糖醋茄，是用新鲜茄子切块焯水、沥水盐腌，再用滚烫的醋汁、糖汁泼在茄子上而制成的；醋姜，是用鲜嫩的生姜片用醋泡成的，少了辛辣味，多了一股酸酸甜甜的味道；醋泡黑豆，是慈禧太后的养生零食，先把黑豆干炒一刻钟，再放入罐中，用陈醋浸泡，一个时辰左右就可以吃了。

    【当然，醋，在某些人的眼里，是难以下咽的：倘使喝下去，是需要胆量、忍耐力的。明代的王康僖，做人有雅量。某年夏季，几个老嫂子为了试探他的脾气，多次把他的扇子藏起来。之后，他好像知道了，却从不追究。几个老嫂子坐在一起，笑道：“量大如海，其将鼻吸三斗醋耶。”这个“三斗醋”，涉及一个掌故。据《官箴》记载，北宋初年的贤相王曾常说：“吃得三斗酽醋，方做得宰相。”意思是说想当宰相，要心胸宽广、要受得了委屈、责骂。而王康僖正是这样“度量大入海”的人，历经坎坷，晚年官至南京户部尚书。

    【南宋时，有一个婢女抱着少爷的孩子，去烤火，却没抱住，孩子落在了炭火上。火烧了孩子的棉裤。此时，她吓坏了，抱起孩子，便浸到了身旁的一盆子醋里。不久，给孩子检查身体，发现只有几个水泡。水泡被醋泡过，慢慢消散了。几天后，皮肤上没留下一个瘢痕。而且，这醋的消痕功效，是得到明代李时珍的认可的（见《本草纲目》）。

    至于吃醋，在现代多用于比喻某人心里的嫉妒情绪，多指男女情感方面。最早的出处是在唐太宗时期。唐太宗选了两个妙龄女子，招来房玄龄，给了他。但他的夫人宁可喝了“毒酒”（醋），也不让两个女子进门，于是唐太宗只好作罢，而房玄龄也接受了现实。【但在这浓浓的醋意当中，我们看到了一个女汉子的跋扈形象。此后，“吃醋”二字广为流传。其实，在看到别人的成绩时，某人心里很嫉妒，也叫“吃醋”心理。

    清代有一家南货店，门联上写着：“调鼎四时，备瓜豆菜；开门七件，除柴米茶。”这里面明确表示，店里出售瓜、豆、柴、米
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