第 256章 大白菜(1/3)

    迷雾麋鹿迷了路:这是出口转内销了!

    天涯赤子心:墙外开花,墙里香。

    静夜思:猕猴桃的味道吧,不好吃,也说不上难吃。

    孟婆来碗豆浆:网购经常买到生的。

    刘彻对长寿还是很有追求的,他一个人间帝王,吃点水果之王怎么了。

    刘彻只管下命令,“在上林苑培育苌楚。”

    总会变得好吃的。

    糊糊:“提起大白菜,大家都不陌生,餐桌上必不可少的蔬菜种类。

    大白菜原产中国,名副其实的土著蔬菜。

    但最初的大白菜,可能既不大,也不白,只剩菜了。

    《诗经》中有采葑采葑,首阳之东之语。

    葑就是周人对野生芸薹属植物,如芜菁等蔬菜混合体的称呼。

    可见,当时在河南、湖北一带,都有葑的分布,已然是一种国民蔬菜。

    晋人郭璞在《方言注》中提到:蘴(葑)音蜂,今江东音嵩,字作菘也。

    一直到南朝时,士大夫们对江南风物愈发了解。

    齐、梁之际人陶弘景在《名医别录》中才确定:分芜菁与菘为二。

    芜菁与菘开始‘分家’。

    在北方干旱气候中,原本可食的葑菜根部经人工优选,逐渐演化成肉质根蔬菜——芜菁。

    而南方湿润环境下,葑菜历经自然与人工的双重筛选,最终进化为叶菜类的菘菜。

    在《唐本草》中提到的菘菜品种,又有三类。

    一种叫牛肚菘,叶大、味甘;一种叫紫菘,叶小而薄,味道略苦;还有白菘,长得就像蔓荆(芜菁)。

    这三种菘菜,都不是大白菜,而是指不包心的小白菜,或称油菜、青菜。

    真正的变化发生在北宋,宋人陶谷《清异录》中提及了广西的马面菘和江西的心子菜,说明此时的散叶大白菜已经有包心的进化趋势。

    北宋苏东坡有:白菘类羔豚,冒土出熊蹯。

    陈耆卿所撰的浙江台州地方史书《赤城志》中,终于明确区分:大曰白菜,小曰菘。

    南宋诗人杨万里就曾在诗中写道:看人浇白菜,分水及黄花。

    这是大白菜
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