第52章 打鱼丸(2/3)

着砧板熟练的把桶里面剩余的四条乌头鱼给拿了起来，重重的往地面上一摔。
那原先还在水箱里面畅快游着泳的乌头鱼，瞬间便直了，脑瓜子嗡嗡。
“瀚哥，你要怎么处理这乌头，这四条乌头可是有十四斤重，我们能吃得下吗？”林德义也是搬了一张小凳子来到顾瀚的身边，疑惑的看着顾瀚。
“可以肯定可以吃的下，再说了，又不是让你一次直接吃完，不会放在冰箱里面吗？”顾瀚白了一眼林德义，手上的动作也是没停，熟练的给四条鱼开膛破肚刮鳞。
手中的菜刀翻飞，动作行云流水，没有任何的迟滞阻塞之感，四条乌头转瞬间便已经被宰杀完毕。
然而这一切还远没有结束，菜刀精准落下，熟练的划动着，鱼皮便与鱼肉彻底的分割开来，两块粉嫩的鱼肉便已经出现在案板上面。
“瀚哥，你这是要弄什么？”林德义有些惊讶顾瀚那行云流水一般的杀鱼速度，尤其是看到顾瀚熟练的剔骨取肉，更是满脑子疑惑。
“做鱼丸呗，要不然这鱼岂不是浪费了？这便宜的鱼最好的处理办法还是做鱼丸，鲻鱼也能做成鱼丸，只要去腥去得好，味道还算是比较的不错。”顾瀚一边剔着骨一边说道。
正如同顾瀚说的一般，人们对于这些个头不小且价格并不算高的鱼，一般不想吃的情况之下，都会做成鱼丸。
鱼丸这东西并不算是什么罕见货，只不过大部分的鱼丸还是用淡水鱼进行制作，比如草鱼、鲢鳙等等，广粤省那边还会用鲮鱼来做成鱼丸。
相比起来利用海鱼做成鱼丸的还是比较少，一般也只有住在海边的一些人会这么去做。
“鱼丸好啊，我之前在镇上吃过一次用鲅鱼做成的鱼丸，那味道可好了，弹性也十足。”林德义一听到顾瀚这么一说，顿时来了精神。
“嗯，鲅鱼丸还挺不错的，这乌头鱼做出的鱼丸也是一点都不差，就是要把血合更尽可能的多的去掉一些，要不然有点腥。”顾瀚乐呵呵的说道。
很快，四条乌头鱼便被顾瀚给处理完毕。
顾瀚也是从厨房里面翻找了一下，拿出了两根小木锤，开始敲打起鱼肉。
并没有选择用绞肉机，一来家里没有这东西，二来则是绞肉机绞出来的鱼肉会彻底的失去弹性，鱼肉纤维会完全被破坏，到时候形成的鱼丸也会没有弹性。
更多的顾瀚还是会用木棒或者刀进行剁切，相比起来木棒显然要好上一些。
顾瀚曾经记得上一世自己去广粤省的时候，见过有人用铁
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