第192章 二师兄的光辉时刻 二十四(1/2)

    话说，龙邦在得到梁平这位集团太子的口谕后，一刻也不敢耽搁，马不停蹄地奔向养猪场。

    不幸的是，她来得有点晚，没有看到梁平和冯颖上演的一出好戏。

    龙邦这个人虽说有些缺点，但是对于“肠”确实是一把好手。

    他滔滔不绝地介绍起了腊肠工厂的建设和运行，而且还特别高瞻远瞩，各方面考虑周到。

    他讲道：

    “一、腊肠工厂建设阶段

    1  选址与规划

    选址原则：需选择交通便利、靠近原材料供应地（如肉类屠宰场）的区域，同时满足环保要求（如远离居民区、水源地）。

    功能区划分：包括生产车间、原料仓储区、成品冷库、办公区及环保设施（废水处理站、废气净化系统）。

    厂房设计：采用钢结构或钢混结构，确保抗震、防火性能；车间需分区明确（如原料处理区、腌制区、灌装区、烘烤区），避免交叉污染。

    2  设备选型与配置

    核心设备：自动化灌肠机、斩拌机、烘烤线、金属检测仪、真空包装机等，需匹配产能需求（如年产1万吨需配置110台/套设备）。

    智能化系统：引入物联网（iot）监控生产参数（温度、湿度），erp系统管理供应链和库存，提升效率。

    环保设备：配备废水处理系统（如生物降解技术）、废气净化装置（如活性炭吸附），实现零排放目标。

    3  施工与验收

    施工流程：分阶段建设（基础施工→厂房结构→设备安装→调试），需符合国家食品工厂卫生标准。

    验收重点：消防设施、洁净车间认证（如hap）、环保达标检测。

    二、腊肠工厂运营阶段

    1  生产管理

    标准化流程：从原料解冻、腌制（盐、糖、亚硝酸盐配比）、灌装到烘烤（60-70c低温慢烘），需严格执行工艺参数。

    质量控制：

    原料检测：肉类需检验瘦肉精、重金属残留，肠衣需符合食品级标准。

    过程监控：关键控制点（p）如腌制时间、烘烤温度，每小时记录数据。

    成品检验：
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