第18 章 中秋节来了(1/3)

    在这一天，云南迎来了一年一度的中秋节，自然而然月饼也成为了最高的热度。

    月饼的种类繁多，大致可以分为传统月饼和非传统月饼。以下是月饼的种类：

    传统月饼。包括广式月饼、苏式月饼、京式月饼、台式月饼、滇式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼等。这些月饼各有其独特的特点，例如广式月饼皮薄馅多、柔软；苏式月饼皮酥馅美、层次分明；京式月饼外形精美、甜咸适中；台式月饼皮酥不油腻、口味多样；滇式月饼皮酥馅甜咸适中；潮式月饼重油重糖、口感柔软；徽式月饼小巧玲珑、洁白如玉；衢式月饼历史悠久、工艺独特。

    非传统月饼。非传统月饼相较于传统月饼，油脂和糖分较低，更注重营养和工艺创新。口感上更加香醇、美味，符合现代人对美食的追求。

    此外，按口味分有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味等；按馅料分有五仁、豆沙、莲蓉、黑芝麻、蟹黄月饼、桂花月饼、梅干月饼等；按饼皮分有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮；按造型分有光面与花边。各地区的传统月饼各有特色，如港式月饼的皮薄而酥，晋式月饼的饼皮细腻，鲁式月饼的外皮酥脆等。

    月饼，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中秋节的时节食品，象征着大团圆。它最初是用来拜祭月神的供品，后来逐渐发展成为中秋节的主要食品和礼品。在品尝月饼的同时，人们也享受着中国传统文化的魅力。如今，月饼已经不仅仅是一种传统的美食，更是一种情感的寄托和文化的传承。

    从产地来看，中国各地的月饼都有其独特的特点和风味。例如广式月饼皮薄馅多、香甜可口；苏式月饼外酥内软、味道香醇；京式月饼外形精美、皮薄酥软等等。此外，还有滇式月饼、台式月饼、潮式月饼等各种派别，每一种都各具特色。除了传统口味之外，现在还有许多创新口味的非传统月饼可供选择，如果蔬月饼、海味月饼、纳凉月饼、椰奶月饼以及茶叶月饼等。这些新型月饼不仅口感各异、风味独特，而且更注重营养和健康。无论是哪种类型的月饼，它们都承载着中国人对美好生活的向往和对传统文化的热爱与传承。

    其实月饼最初是用来拜祭月神的供品。


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