第310章 给冯斌带来的消息(2/3)

出了新意。”

    跟着爷叔又说:“听说小冯在黄河路上,当众表演了那道脆皮干炒牛河?”

    冯斌没有回避,直言不讳:“对,我在黄河路上的至真园后厨做了一下。”

    爷叔说:“所以你从一开始,就不是用粤菜的方式做那个菜,你是用鲁菜的火爆做了那道干炒牛河?”

    被点破,冯斌干脆也不再辩解了。

    “瞒不住爷叔,当时徐导和哥哥跟我说,希望我能做出一些视觉冲击感来,所以我就想到,鲁菜的火爆很有视觉冲击,然后徐导又说要做最常见的粤菜,所以我就用火爆做了干炒牛河。”

    这个时候,爷叔看向郑景逸说:“老郑,你在这徒弟拜你为师,可是他一身的本事,都是鲁菜的手艺。”

    爷叔的这话还真没有说错。

    从电影上所展现出很多菜的做法上来说,冯斌所展现的几乎都是鲁菜的技法。

    火爆技法做的脆皮干炒牛河。

    还有电影里那道贯穿始终的灌汤黄鱼,冯斌用的技法也是鲁菜技法。

    电影里后面比厨中,另一方用各种科技感拉满的西式做法。

    冯斌应对的传统中式烹饪,依然还是以鲁菜的技法为主。

    郑景逸听后笑呵呵说:“你这话说的,电影里他们都是所谓满汉全席的传人,当年京城号称从宫里流出来御厨开的八大楼,实际上做的还不都是鲁菜?所以用鲁菜的技法更符合电影的背景。”

    郑景逸点出这点,爷叔也是点了点头。

    随后爷叔对冯斌说:“小冯你给德兴酒家的定位是什么?”

    冯斌想了想说:“一家贴近普通人生活,带有一点点格调的酒楼。”

    爷叔点点头,明显对冯斌这个回答比较满意。

    “不错,希望你坚守住这一点。”

    爷叔等两个嬢嬢吃好,他领着两个嬢嬢起身告辞。

    临走的时候,爷叔提醒冯斌:“过一阵,港岛那边会有一个厨师团队来沪海交流,你可要提前做好准备。”

    冯斌听了有些惊讶:“这么快就要过来了吗?”

    爷叔点头:“是的,原本他们不准备参加全国烹饪交流大赛,但是因为你有些高调,他们应该是
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