第126章 主厨的指挥调度能力(2/3)
平了，剔下来多余的一些肉，中午用来做员工餐。”
听完冯斌的一些要求后，罗亮、曹晓刚、高诚三人稍微商量一下，分配好各自任务开始忙碌起来。
冯斌更多在旁边进行监督，时不时会纠正一些三人不对的地方。
比如剔除牛肉的油脂和筋膜，刀法上的一些问题。
还要告诉三人，哪些是要切块，哪些是要切条，哪些是要切丝，以及应该要怎么切。
罗亮、曹晓刚和高诚在冯斌教导下，从一开始略显手忙脚乱，到逐渐适应了后厨的一些节奏。
三人也终于体会到，真正后厨里工作，和他们职校里学习上的区别。
后厨里需要处理食材量真的会多出很多。
而要处理如此大量食材，他们在职校里所学的一些手法其实并不适用。
同时，三人也发现，他们本来自以为职校里学的很扎实，但很多时候在处理过程中，自己的刀法实在是显得很差劲。
冯斌给三人一些看似很随意演示，也让三人见识到这位年轻主厨的能力。
“你们要注意观察，尤其是肉类，不同部位的肉类，处理起来是有区别的，应该要用抹刀？还是要用小刀去慢慢割，都是要经过仔细观察，不要拿过来直接下手。”
“这些牛肉，全部切成这样棱形块，全部都要顶丝切，明白吗？切好全部放在大盆里用清水去淘洗，等到没有血水了，再放在那边浸泡，能懂吗？”
看似是罗亮、曹晓刚、高诚三个人干活。
实际上，很多步骤都需要冯斌在旁边进行指导。
否则三个人很多时候，压根就不知道该如何去处理。
郑景逸也领着胡德丰悄悄来到后厨，站在门口的角落里进行观察。
通过一番观察，胡德丰看着冯斌看似没有活干，但实际上一直都在后厨里来回奔波，要忙碌着指导后厨每个人的活。
胡德丰轻声对郑景逸说：“小冯真是天生就适合当主厨。”
郑景逸低声说：“对，他很清楚需要做些什么？并且能够指导后厨每个人去做。”
经过了一番忙碌，后厨部分的食材已经预处理完成。
罗亮、曹晓刚、高诚也算是
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