第105章 好菜也要会吃(1/4)

    在冯斌把《油爆虾》送上去前,楼上包间里刘老伯一行人已经算是见识到他的手艺。

    无论是之前的《鸡圈肉》还是《红烧鮰鱼》,都让刘老伯赞不绝口。

    更是让蔡老板、林志成和张青松感到惊艳不已。

    尤其是《鸡圈肉》,林志成更是很仔细地观察了一番。

    林志成觉得,菜看上去确实并没有什么特别。

    就是鸡肉、圈子和五花肉的结合。

    可是吃起来的时候,滋味又让林志成觉得很特别。

    那种,鸡肉、圈子和五花肉三者结合,产生的一种味道和口感上混搭的特殊感觉,真是让林志成心里很服气。

    《红烧鮰鱼》这个菜,在蔡老板的大酒楼里,林志成也会做这个菜。

    但林志成做的时候,很多时候可能会把菜做的略显发黑。

    林志成为了解决会发黑的问题,他也是进行了一些烹饪的改良调整。

    他几乎已经不用老抽调色,只是用糖色去调色,保证了整个菜不会发黑,但是颜色上又会稍微显得有些浅。

    可是今天看到冯斌做的《红烧鮰鱼》。

    那种红艳的颜色,真是完全不一样。

    而吃起来,林志成在对比之前《鸡圈肉》后,会发现菜的口味都不会很重。

    味道调的可以说是刚刚好,咸甜的味道几乎是恰到好处。

    不会给人很甜或者是很咸,但是吃起来又能够品味到咸甜味道。

    林志成吃完这两个菜,明白自己和冯斌在调味上的差距。

    而当《虾子大乌参》被端上桌,又一次让在场的每个人惊讶不已。

    刘老伯说:“好,真是好啊,这份虾子大乌参,也只有德兴酒家能够做的如此好。”

    蔡老板看着眼前这盘《虾子大乌参》,他下意识看向了林志成。

    因为《虾子大乌参》算是一道很知名大菜。

    所以在蔡老板的大酒楼里自然也会有这样一道菜。

    但眼前这盘《虾子大乌参》和蔡老板大酒楼里做的相比,完全就是碾压蔡老板大酒楼。

    刘老伯笑呵呵说:“小林啊,你知道自己做的和德兴酒家差距在哪吗?”

  
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