卷之二万二千一百八十一(1/18)

    八陌麦

    总  叙

    【温华琐碎录】

    麦属阳,占四时。秋种夏收。西北麦经霜雪,南方少雪,故面有毒也。又曰:麦属阳,故宜干原。稻属阴,故宜水泽。又曰:麦最宜雪。谚云:冬无雪,麦不结。

    【说文】

    曰,周所受来牟也。一麦二缝,象其芒刺之形。天所来也。麦乞,音纥坚麦也。麦贝小,音琐小麦也。屑覆也。麦差,磨麦也。麦商,麦覆屑也。十三斤为三斗,从商声。,煮麦也。麸,麦白煮也。稍,麦茎也。

    【范子计然曰】

    东方多麦,南方多稷,西方多麻,北方多菽,中央多禾。五土之所宜也。

    小麦

    【广雅】

    小麦,禾来也。小满前熟。曰蚤白麦,曰松蒲麦,秃芒如松房,曰娜麦,穗如大麦而米则小麦也。皆小麦之别。

    【农书】

    《王祯谷谱》:小麦磨面,可作饼饵。饱而有力。若用厨工造之,尤为珍味。充食所用甚多。故《春秋》惟麦禾不收则书之。盖重其阙也。

    【广志】

    虏小麦其实大麦,形有二缝赤。小麦赤而肥,出郑县。语曰:湖猪肉,郑禾来熟。山堤小麦至黏弱以贡御。又有半夏小麦。

    【番阳志】

    小麦有赤白二种,其别有青秆,有白蒲,有大青,有齐头黄,又有僧头,本浙种,皮厚而无芒。

    【台州府志】

    小麦,有赤麦,白麦,早齐鼠狼黄之名。

    【保宁府图经志】

    本府所产小麦,不及淮浙之美。其成面而色黑。

    【太平志】

    小麦五种,春二月可种短管,赤壳,白壳,和尚。以穗光得名

    【濡须志】

    小麦四种:蚤白、中白、晚白、和尚。

    【新安志】

    小麦则有长麦,麸厚而面多。

    【王恽玉堂嘉话】

    马云汉说,大庚麦无芒,圆大,谓之和尚麦。

    【本草】

    《名医别录》:小麦味甘,微寒无毒。主除热,止躁渴咽干,利小便,养肝气,止漏血、唾血。以作麴,温,消谷,止痢
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